Sopapillas în stil american

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de gogoși

Sopapillas, populare în America Latină, sunt adesea preparate și în Statele Unite, în special în statele de graniță din sud-vest, unde bucătăria mexicană a influențat tradițiile culinare. Cu toate acestea, spre deosebire de sopapillas latino-americane, care sunt de obicei servite cu toppinguri dulci, americanii preferă să mănânce aceste gogoși sub formă de pâine cu diverse sosuri, supe sau carne. Preparați sopapillas delicioase sub formă de pernuțe, prăjite în ulei și serviți-le cu o salsa aromată și delicioasă făcută cu roșii, brânză și fasole neagră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gogoși

3 căni de făină, plus puțină făină pentru presărat suprafața de lucru
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare plus încă 1 linguriță.
1/4 cană de grăsime vegetală sau de porc
1 – 1,25 căni de apă la temperatura camerei
4 linguri de ulei de rapiță
1 linguriță de piper ancho măcinat
0,5 lingurițe de piper negru

Salsă

1 conservă (425 g) de fasole neagră, scursă și clătită
2 roșii prune, fără semințe și tăiate cubulețe
1 conservă (113 g) de ardei iute verzi copți
1 cățel de usturoi, tocat
1 avocado, tăiat în jumătate, scoateți sâmburele, tăiați pulpa în cuburi
Sucul de la 1 lime
1,5 lingurițe de piper ancho măcinat
150 g brânză queso fresco sfărâmată (poate fi înlocuită cu brânză Adyghe), aproximativ 0,5 linguri.
2 linguri de ulei de rapiță
Un praf de sare și piper negru măcinat
3 linguri de frunze de coriandru tocate
Amestecați toate ingredientele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, untură, sos salsa, fasole neagră, roșii prune, Ardei iute, ardei ancho, brânză queso fresco, coriandru, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, cerneți făina, praful de copt și o linguriță de sare. Zdrobiți margarina cu o furculiță și încorporați-o în făină. Adăugați treptat apa și frământați aluatul într-o bilă. Răsturnați-l pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine neted și uniform. Acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.

Aluatul poate fi amestecat și într-un mixer de masă..
Într-un bol mic, combinați 1 linguriță de sare, ardeiul iute ancho și piperul negru.

Într-o tigaie mare, cu margini înalte, încălziți uleiul de rapiță la 180°C.

Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-un pătrat cu grosimea de 0,5 cm. Tăiați în pătrate de 5 x 5 cm. Puneți cu grijă câte 6 pătrate de aluat în uleiul încins. Folosind un clește, întoarceți rapid sopapillas-urile astfel încât să se umfle și să se gătească uniform.
Prăjiți până se rumenesc. Ar trebui să semene cu niște pernuțe. Transferați sopapilla terminată pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie. Presărați cu amestecul de piper. Repetați cu aluatul rămas. Transferați sopapilla terminată pe un platou de servire, stropiți cu o lingură de salsa și serviți.

Mănâncă gogoșile rămase, presărate cu zahăr pudră.

Categorii:

reţetă / Fast food / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Sosuri / Sosuri / / Bucătăria mexicană / Brian Boitano

Rețete similare