Frigărui de pui în stil Yucatán

Voturi: 2

Timp: 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 112, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 14 G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 57 mg, sodiu 212 mg, zahăr 1 G.

Pregătiți niște mini-frigărui de pui, exact așa cum se fac în Peninsula Yucatán din America Centrală. Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este marinada, care îi conferă o aromă și o savoare picantă cu note dulci de citrice. Serviți puiul ca garnituri, fie direct pe frigărui, fie scoțând bucățile și presărându-le cu ceapă verde. În loc de sos, stropiți puiul cu suc de lime, în stil caraibian.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 pulpe de pui fără piele și fără oase, tăiate în jumătate pe lungime
0,5 căni suc de portocale
1/4 cană suc de lime
2 linguri de ulei de rapiță
2 linguri de piper ancho măcinat
3 căței de usturoi, tocați
2 linguri de ardei chipotle în sos adobo, pasați
Ceapă verde tocată, pentru servire
Jumătăți de lime la grătar, pentru servire
Echipament special24 de frigărui de lemn pentru kebaburi, înmuiate în apă timp de 3-4 ore

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, Suc de portocale, suc de lămâie, ardei ancho, ardei chipotle în sos adobo, ceapă verde, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înțepați fiecare bucată de pulpă aplatizată cu două frigărui paralele și așezați-le într-o tavă de copt mare și puțin adâncă.

Amestecați sucul de portocale, sucul de lime, uleiul, piperul măcinat și usturoiul. Turnați marinada peste pulpe și dați-le la frigider timp de 1-4 ore.
Încălziți un grătar cu cărbune la foc mare.

Scoateți puiul din marinadă, condimentați ambele părți cu sare și piper. Așezați frigăruile direct peste cărbuni și frigeți-le la grătar timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până se rumenește și se rumenește ușor. Apoi întoarceți puiul, acoperiți grătarul și frigeți-l încă câteva minute, până se înmoaie.
Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească 5 minute. Apoi, tăiați fiecare bucată pe mijloc pentru a crea două frigărui de carne. Scoateți puiul de pe frigărui și serviți-l, presărat cu ceapă verde și ornat cu felii de lime.

Reţetă kebaburi de pui în sos verde.

Acest fel de mâncare se asociază cu un vin alb produs din struguri Pinot Gris.