Burgeri cu piure de fructe
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 444, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate G., proteine 26 G., carbohidrați 43 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Preparați un burger simplu cu o chiftea neobișnuită. Ceea ce îl face neobișnuit este carnea fragedă și suculentă și aroma picantă, o amintire a vremurilor când carnea era asociată cu dulciuri. Îmbrățișați tradițiile haute cuisine; nu trebuie să memorați toate ingredientele sosului; puteți pur și simplu să pasați niște fructe fierte. Fructul găsit în sosul chinezesc de rață este cel care conferă o dulceață evazivă chiftelei. Nu, acesta nu este un sos de rață, așa cum ați putea crede. Este un condiment dulce-acrișor făcut cu fructe (prune, caise, ananas, piersici) și aromatizat cu oțet, ghimbir și ardei iute. Sosul și-a primit numele amuzant când a fost servit din greșeală cu rață Peking destul de uscată în loc de sos hoisin.
Întrucât sosul de rață este servit în principal în restaurantele chinezești din Statele Unite, s-ar putea să aveți dificultăți în a găsi rețeta originală. Încercați să îl înlocuiți cu un sos de prune chinezesc mai tradițional.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 buc. chifle de hamburger cu cartofi, tăiat în două jumătăți și prăjit
- 450 g carne tocată mixtă de porc, vită și vițel
- 1 ceapă mică (tăiată jumătate în semi-inele, cealaltă jumătate în cubulețe)
- 1/4 cană de pătrunjel, tocat
- 0,5 căni de pesmet
- 1 ou mare
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1/3 cană sos de roșii
- 1/3 cană Sos chinezesc de rață
- 1 lingură de ulei de măsline
- Frunze de salată, felii de roșii și castraveți murați pentru servire
- Chipsuri de cartofi, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înmuiați rondelele de ceapă în apă rece.
Între timp, amestecați carnea tocată cu ceapa tăiată cubulețe, pătrunjelul, pesmetul, oul și boiaua de ardei. Adăugați câte 1 lingură de sos de roșii și câte 1 lingură de sos de rață, 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper. Amestecați bine și formați 4 chiftele, fiecare cu grosimea de 2,5 cm, lăsând o mică adâncitură în centrul fiecăreia cu degetul. - Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Ungeți chiftelele cu ulei de măsline și gătiți-le timp de aproximativ 6 minute, până când semnele de grătar de pe fund sunt gravate. Între timp, într-un bol mic, combinați sosul de roșii rămas și sosul de rață. Puneți deoparte câteva linguri din amestec. Întoarceți chiftelele, ungeți-le cu sos și continuați să gătiți încă 5 minute. Puneți chiflele la cuptor, dacă doriți. - Ungeți chiflele cu sosul pus deoparte. Scurgeți ceapa; și-a pierdut acrișorul. Aranjați chiftelele, acoperite cu sos de rață, pe jumătățile inferioare ale chiflelor, apoi adăugați deasupra ceapă, salată verde, roșii și murături. Acoperiți cu cealaltă jumătate și serviți cu chipsuri de cartofi.
Categorii:
Rețete similare
