Pizza cu chiftele de curcan fără gluten

Voturi: 7

Cum se prepară - Pizza fără gluten cu chiftele de curcan

De ce să alegi între cârnați și chiftele pentru pizza ta? Încearcă să combini ingredientele: fă chiftele din cârnați și curcan cruzi și așează-le pe blatul tău preferat fără gluten.

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 70 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

O rețetă pas cu pas pentru pizza fără gluten cu făină de orez și brânză și umplutură de chiftele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

120 g cârnați de curcan tocați nefierți, fără membrană
1 linguriță de ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 conservă de roșii conservate în suc propriu, fără sare adăugată (425 g)
4-5 frunze de busuioc, plus încă ceva pentru decor
1 lingură de mozzarella rasă
2 linguri de parmezan ras

Blat de pizza fără gluten

2 cartofi mari (aproximativ 400 g)
1/3 cană de apă caldă (aproximativ 40°C)
2 lingurițe sirop de agave sau miere
7 g drojdie uscată activă
1 cană de făină de orez alb
1/2 cană de amidon de tapioca
1 albuș de ou mare
1 lingură de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, aluat de drojdie, cartof, kupaty (cârnați prăjiți), roșii, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ouă, Nectar de agave, miere, usturoi, busuioc, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de pizza fără glutenÎntr-o cratiță medie, acoperiți cartofii cu apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 25 de minute; luați de pe foc. Când cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, curățați-i de coajă și treceți-i printr-un zdrobitor. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 căni de piure. Dați deoparte.
Combinați apa caldă, siropul de agave și drojdia într-o cană gradată sau un bol mic. Lăsați să stea până când apare un strat subțire de spumă deasupra, 3 până la 5 minute. (Dacă nu apare, aruncați amestecul și încercați din nou cu o cantitate proaspătă de drojdie.)

Puneți cartofii, făina de orez, amidonul de tapioca și 0,75 lingurițe de sare în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Mixați la viteză medie până când toate ingredientele sunt combinate și se formează o făină fină și sfărâmicioasă. Continuați să mixați la viteză medie, adăugați albușurile de ou și untul, apoi turnați încet amestecul de drojdie. Mixați până când aluatul este omogen (va fi ușor lipicios). Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Formați 2-4 bile din aluat pentru pizza mică sau medie, apoi continuați coacerea sau înfășurați-le strâns și congelați-le. Aluatul poate fi refrigerat până la 1 lună. Dezghețați aluatul la temperatura camerei, apoi dați-i forma dorită și coaceți-l.
Faceți pizzaAșezați o piatră de pizza sau o tavă de copt pe un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 250°C (450°F). Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Pulverizați 2 tăvi de copt cu spray de gătit și rulați fiecare bucată într-un cerc.

Așezați tava de copt pe piatra preîncălzită și coaceți până când crusta devine aurie pe fund și pe margini, aproximativ 10 minute pentru o crustă mai moale sau aproximativ 15 minute pentru o crustă mai fermă. Scoateți din tava de copt și lăsați să se răcească puțin.
Formați chiftelele din carnea de cârnat în bile foarte mici, folosind aproximativ o linguriță per chiftea (cel mai ușor de modelat este cu mâinile ude). Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, întorcându-le după cum este necesar (aproximativ 5 minute). Puneți chiftelele deoparte.

Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți-l ușor până când începe să se parfumeze, aproximativ 30 de secunde. Adăugați roșiile, 1/2 cană de apă, busuiocul și 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 10 minute. Puneți chiftelele înapoi în tigaie și continuați să fierbeți la foc mic până când sosul devine foarte gros, 3 până la 5 minute. Luați de pe foc. Sosul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider până la 2 zile.
Puneți sosul și chiftelele pe 4 pizza. Presărați uniform mozzarella. Coaceți câte o tavă de pizza pe rând pe o piatră preîncălzită, până când crusta devine aurie și brânza este topită, timp de 8-10 minute. Presărați fiecare pizza cu parmezan și decorați cu frunze de busuioc.

Sfatul bucătarului

Aluatul pentru această rețetă este ușor de preparat, iar ingredientul secret este cartoful, care conferă aluatului textura și aroma perfecte și este, de asemenea, bogat în potasiu. Veți avea nevoie de un zdrobitor de cartofi pentru a prepara cartofii, dar această rețetă de aluat fără gluten este atât de bună încât merită mica investiție.

Pentru o cină rapidă într-o seară din timpul săptămânii, pregătește blaturile în weekend și vei avea întotdeauna la îndemână o bază parțial gătită pe care să o adaugi cu umpluturile tale preferate..

Reţetă Lipie fără gluten.