Chiftele în stil african cu couscous
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
O rețetă detaliată pentru prepararea unui fel de mâncare cu carne, cu fotografii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Chiftele
- 340 g carne de vită tocată
- 1 ou
- 2 linguri de pastă de tomate
- 3 linguri de frunze proaspete de coriandru tocate mărunt
- 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
- 1/3 cană de fulgi de ovăz măcinați sau pesmet fin
- Sare și piper negru măcinat
- 3-4 linguri de ulei vegetal pentru prăjit
- 4 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
- Cuscus cu curmale uscate (vezi rețeta de mai jos)
sos nord-african
- 1 conservă (400 g) de pulpă de roșii sau roșii tăiate cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi tocați
- Coaja de la 1 lămâie
- 1/2 cană măsline sărate, fără sâmburi, tocate
- 1/2 cană de vin alb
- 1/4 cană supă de pui
- 1 linguriță zahăr brun
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu uscat
- Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
- Sare și piper negru măcinat
Cuscus cu curmale uscate
- 1 cană de couscous cu preparare rapidă
- 1 cană de apă
- 1 cană supă de pui
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/4 cană curmale uscate tocate mărunt
- Sare și piper negru măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, boabe de cuscus, date, măslin, vin alb, zahăr brun, coajă de lămâie, ceapă, usturoi, ouă, fulgi de ovăz, pesmet, fulgi de ardei roșu, scorţişoară, chimion, roșii, pastă de tomate, pătrunjel, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru a prepara sosul nord-african: Într-o cratiță mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și usturoiul până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 3 minute. Adăugați coaja de lămâie și măslinele și gătiți încă un minut. Turnați vinul alb pentru a deglaza tigaia și fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute. Adăugați supa, roșiile din conservă, zahărul, fulgii de ardei roșu și scorțișoara. Fierbeți la foc mic până când aromele se îmbină, aproximativ 7 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Pentru a prepara chiftele: Într-un bol mediu, bateți oul și pasta de roșii, amestecând până la omogenizare. Adăugați coriandrul, ghimbirul, chimenul și scorțișoara și amestecați din nou bine. Adăugați carnea tocată și ovăzul, condimentați cu sare și piper după gust, amestecând ușor după fiecare adăugare. Nu amestecați prea mult. Folosind mâinile, formați 32 de chiftele, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm.
- Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu și prăjiți chiftelele în tranșe până se rumenesc pe toate părțile. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar. Transferați chiftelele în cratiță și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Presărați cu pătrunjel proaspăt și serviți cu couscous și curmale uscate.
Cuscus cu curmale uscate: Într-o cratiță mică, la foc mediu, aduceți apa, supa și untul la fierbere. Adăugați curmalele, apoi couscous-ul. Acoperiți cratița ermetic cu un capac, luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Amestecați cu o furculiță, potriviți de sare și piper după gust.
Transferați într-un bol și serviți.
Categorii:
Rețete similare
