Carne de porc în sos dulce-acrișor cu ananas

Voturi: 1

Cum se gătește - Carne de porc dulce-acrișoară cu ananas

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare în stil polinezian este preparat cu cuburi mici de carne de porc din spate (se taie orice grăsime vizibilă) fierte la foc mic cu legume și ananas într-un sos dulce-acrișor. Felul de mâncare finit este presărat cu nuci de macadamia tocate și servit cu orez basmati fiert la aburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

0,5 linguri suc de ananas
0,5 căni de ketchup
0,5 căni de zahăr brun deschis, bine etanșat
1/4 cană de oțet de mere
1/4 cană de apă
4 lingurițe de sos de soia
2 lingurițe fulgi de ardei roșu
1 linguriță de ulei de susan
3 linguri de ulei vegetal
2 linguri de ghimbir tocat
2 lingurițe de usturoi zdrobit
1 lingură de amidon de porumb
2 linguri de sherry
2 linguri de ulei de arahide sau vegetal
450 g carne de porc macră la spate, tăiată cubulețe
1 ardei gras verde, fără codițe și semințe, tăiat în fâșii
Jumătate de ceapă galbenă medie, feliată subțire
2 căni de ananas tăiat cubulețe
Orez basmati alb fiert la abur, garnitură
1/4 cană de nuci macadamia prăjite și tocate, pentru servire
1/4 cană de chives tocate, pentru servire

Asezonare

2,5 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de piper negru
1 lingură de pudră de ceapă
1 lingură de piper cayenne
1 lingură de frunze de oregano uscate
1 lingură de cimbru uscat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, Suc de ananas, ardei dulce, nucă de macadamia, oțet de mere, ketchup, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați sucul de ananas, ketchup-ul, zahărul brun, oțetul, apa, sosul de soia, piperul măcinat și uleiul de susan.
Într-o cratiță medie, încălziți o lingură de ulei la foc mediu-mare. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 15 secunde. Adăugați amestecul de suc de ananas și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând, până când zahărul se dizolvă, 2-3 minute.

Într-un bol, dizolvați amidonul de porumb în sherry. Adăugați în sosul care fierbe la foc mic și amestecați constant. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 2-3 minute. Luați de pe foc.
Presărați carnea de porc cu 2 lingurițe de condimente. Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok sau o tigaie mare la foc mare, rotind tigaia pentru a acoperi fundul. Adăugați carnea de porc și gătiți, amestecând, până se rumenește, 2-3 minute. Transferați pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Puneți wok-ul din nou la foc mare. Adăugați lingura de ulei rămasă, amestecând pentru a acoperi fundul și părțile laterale. Adăugați ardeiul gras și ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 1-2 minute. Reduceți focul la mediu-mare.
Adăugați sosul și aduceți la fierbere rapidă până se îngroașă. Adăugați ananasul și carnea de porc și gătiți, amestecând, până se încălzește, timp de 1 minut. Luați de pe foc și potriviți de sare după gust.
Împărțiți orezul în 4 farfurii și adăugați deasupra carnea de porc în sos. Presărați fiecare porție cu nuci și ceapă verde și serviți imediat.

Condimente creole:
Randament: aproximativ 2/3 cană

Amestecați bine toate ingredientele și depozitați într-un borcan sau recipient închis ermetic.