Hamburger vietnamez Banh Mi cu legume murate

Voturi: 4

Cum se prepară - Burger vietnamez Banh Mi cu legume marinate

Fotografia preparatului: Bucătarul-șef Bridget Nguyen

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 sandvișuri

Hamburger vietnamez „Banh Mi” cu legume marinate - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hamburgeri

900 g carne de porc tocată
6 căței de usturoi zdrobiți
2 ardei jalapeño, fără semințe și tăiați cubulețe
1 lingură de ghimbir tocat
2 linguri de sos de pește vietnamez (Nuoc nam)
2 linguri de sos de soia
1 lingură. Pudră chinezească cu 5 condimente
2 linguri de zahăr
Coaja și sucul de la 1 lime
2 - 3 linguri de ulei vegetal pentru a unge grătarul
6 semințe de susan, tăiate în jumătate Rulouri Kaiser calitate bună
6 linguri de unt sărat înmuiat
6 linguri de maioneză
6 linguri pate moale de porc sau ficat
1/2 castravete englezesc, curățat de coajă și feliat subțire
2 ardei iute jalapeño feliați subțire
18 crenguțe de coriandru proaspăt

Legume murate: daikon și morcovi

1,5 căni de daikon, feliat subțire
1,5 căni de morcovi feliați subțire
3/4 cană de oțet de masă
3/4 cană de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, chifle cu susan, ardei iute, ridiche daikon, morcov, castraveți, rădăcină de ghimbir, usturoi, sos de pește, sos de soia, maioneză, suc de lămâie, condiment cu cinci mirodenii, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a prepara daikon și morcovi murațiCombinați daikonul, morcovii, oțetul și zahărul într-un bol. Amestecați bine până când legumele sunt complet acoperite cu dressing. Lăsați la marinat.
Preîncălziți un grătar cu cărbune cu capac la foc mediu-mare sau un grătar pe gaz la foc mediu-mare. Dacă nu aveți un grătar, pur și simplu încălziți o tigaie la foc mediu-mare pe aragaz.

Pentru a prepara chiftelele, combinați într-un bol carnea de porc, usturoiul, ardeiul iute tăiat cubulețe, ghimbirul, sosul de pește, sosul de soia, pudra de cinci condimente, zahărul și coaja și sucul de lime. Amestecați bine. Împărțiți amestecul în 6 porții și formați chiftele rotunde.

Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Așezați chiftelele pe grătar și gătiți-le timp de 6-7 minute pe fiecare parte, până când sunt gătite complet. Întoarceți chiftelele la 90 de grade la jumătatea fiecărei părți pentru a crea semnele distinctive de grătar.

Ungeți partea tăiată a fiecărei jumătăți de chiflă cu 1/2 lingură (30 g) de unt și frigeți-o la grătar până se rumenește, 1-2 minute.

Întindeți o lingură de maioneză pe fundul fiecărei chifle și o lingură de pate deasupra. Presărați cu felii de castravete și ardei iute, apoi așezați o chiftea deasupra. Scurgeți morcovii și daikonul și puneți legumele peste fiecare chiftea. Adăugați crenguțe de coriandru și acoperiți burgerii cu jumătățile de chiflă unse cu pate. Poftă bună!

Opțiune de trimitereAcești burgeri pot fi preparați cu o baghetă. În acest caz, modelați chiftelele în forme ovale. Chiflele pentru hamburger sunt puțin mai moi și mai ușor de folosit decât cele pe care le-am ales pentru această rețetă. Dacă aveți opțiunea, cumpărați niște pastă de piper negru, astfel încât aroma să se simtă mai bine în burger. Pentru un plus de atractivitate și o servire mai ușoară, burgerii pot fi tăiați în jumătate și înfipți pe frigărui. Cartofii dulci prăjiți sau chipsurile de taro sunt o garnitură excelentă!

Categorii:

reţetă / Mâncăruri murate / Cină / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Fast food / Hamburgeri / Aperitive / Sandvișuri / Aperitive cu legume / Bucătăria vietnameză

Rețete similare