Sandviș vietnamez cu carne tocată și legume murate

Voturi: 3

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 sandvișuri

Sandviș vietnamez cu carne tocată și legume murate - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sandvișuri

900 g carne de porc tocată
2 linguri de ulei vegetal
1 ceapă mare, tăiată în cuburi de 0,5 cm (1/4 inch) (aproximativ 2 căni)
1 lingură cu vârf de ghimbir curățat de coajă și ras fin
8 căței de usturoi zdrobiți
2/3 cană supă de pui
1/2 cană de sos de pește
1/2 cană de sos Hoisin
1/2 linguriță de piper negru măcinat
6 chifle sandwich (20 cm lungime)
2 ardei jalapeño, tăiați în jumătate și feliați subțire
1 cană frunze proaspete de coriandru
1/2 cană de arahide prăjite, sărate și tocate

Legume murate

2 linguri de oțet de masă
3 linguri de zahăr
2 linguri de sare grunjoasă
2 căni de daikon, feliat subțire (tăiat în fâșii sau cu un curățător de legume)
1 cană de morcovi feliați subțire
1/2 castravete englezesc, parțial curățat de coajă și tăiat în fâșii (ar trebui să rămână puțină coajă) și tăiat în jumătate în rondele

Maioneză picantă

1 cană de maioneză
1 - 2 linguri de sos Sriracha
1/2 linguriță ulei de semințe de susan prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, chifle sandwich, ardei iute, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, castraveți, morcov, ridiche daikon, maioneză, Sos Sriracha, sos de pește, sos hoisin, coriandru, Arahide, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru legume murate: Într-o cratiță mică, încălziți oțetul, zahărul și sarea până când zahărul și sarea se dizolvă. Turnați amestecul fierbinte de oțet peste daikon, morcovi și castraveți. Lăsați la marinat cel puțin o oră.
Pentru maioneză picantă: Amestecați maioneza, sosul Sriracha și uleiul de susan. Ajustați nivelul de iuțeală adăugând mai mult sos Sriracha sau maioneză.

Pentru carne de porc: Încălziți uleiul de canola într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie ușor, 4-6 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți încă 2 minute. Turnați 1/2 cană de marinadă din legumele murate și reduceți sosul la jumătate, 1-2 minute.

Adăugați supa de pui, sosul de pește, sosul hoisin și piperul negru și amestecați. Reduceți ușor focul la mic până se îngroașă, 10-15 minute. Adăugați carnea de porc tocată, fărâmițând-o cu dosul unei linguri de lemn sau al unei spatule și fierbeți la foc mic până când carnea este gătită complet, 6-8 minute.

Pentru a asambla sandvișul: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți chiflele timp de 5 minute, până când crusta devine crocantă și miezul moale. Tăiați chiflele în jumătate pe lungime, lăsând o parte netăiată.

Întindeți maioneză picantă pe fundul chiflei, adăugați deasupra carnea de porc, apoi niște legume murate, ardei jalapeño proaspeți, frunze de coriandru și un praf de arahide tocate. Țineți sandvișul cu ambele mâini, deschideți complet gura și închideți ochii. Bucurați-vă de acest bilet la clasa întâi spre Saigon.