Spaghete cu dovleac

Voturi: 7

Fotografia preparatului: James Wojcik

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 275, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 8 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 6 G., colesterol 21 de ani mg, sodiu 1446 mg, zahăr 12 G.

Spaghete cu dovleac - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac spaghete cu o greutate de aproximativ 1100 - 1150 g.
100 g pancetta tăiată cubulețe
File 2 - 4 anșoa
2 linguri de capere, scurse
1 conservă (800 g) de roșii conservate, curățate de coajă
1/4 cană măsline Kalamata, tăiate în semiinele
1 lingură de ulei de măsline, plus puțin extra pentru stropit
1/2 ceapă, tocată grosier
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1/2 linguriță uscată fulgi de piper
1/2 cană de vin alb sec
5 frunze bazilicăși puțin pentru decor
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
Parmezan ras, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac spaghete, pancetta, slănină, Brânză parmezană, ceapă, usturoi, Anșoa, caprișoare, busuioc, dovleac, vin alb, fulgi de ardei roșu, roșii, măsline, Măsline Kalamata

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați dovleacul spaghete în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Așezați dovleacul cu partea tăiată în jos pe un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, înțepați-l de câteva ori cu o furculiță și turnați un pahar cu apă clocotită peste vas. Acoperiți cu un capac de plastic și încălziți la microunde până se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Îndepărtați capacul și lăsați să se răcească puțin. Folosiți o furculiță pentru a răzui pulpa, care seamănă cu spaghetele.
Între timp, prăjiți pancetta într-o tigaie mare cu ulei de măsline până devine crocantă, aproximativ 4 minute.

Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul, anșoa și fulgii de ardei roșu și gătiți, rupând anșoa într-o pastă cu o spatulă, timp de 30 de secunde.

Adăugați vinul și aduceți la fierbere, gătiți încă 2-3 minute. Adăugați roșiile, pasați-le cu o spatulă. Aduceți din nou sosul la fierbere, apoi reduceți focul și adăugați măslinele. caprișoare și busuioc, gătiți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute.

În aceeași tigaie, amestecați dovleacul spaghete cu sosul. Condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți dovleacul spaghete pe farfurii, stropiți cu ulei de măsline și presărați cu parmezan ras și frunze de busuioc.

Categorii: