Sos cremos Jerk
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 2,5 linguri.
Complexitate: medie
Cantitate: 2,5 linguri.
Sos cremos Jerk - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Sos cremos Jerk
- 2,5 căni de frișcă groasă
- 1 lingură de marinadă jerk jamaicană (vezi rețeta de mai jos)
- 2 lingurițe de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță piure de usturoi copt (vezi rețeta de mai jos)
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 1/4 linguriță boia de ardei maghiară
- 1/4 linguriță de boia de ardei spaniolă
- 1/4 linguriță de pudră de chili
- 1/8 linguriță de condiment praf de înger Cajun (vezi rețeta de mai jos)
- 1/8 linguriță de piper negru măcinat
- 1/8 linguriță piper alb măcinat
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 2 linguri de unt rece și tăiat în bucăți
Marinadă Jerk Jamaicană
- 2 linguri de ienibahar măcinat
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 și 1/4 lingurițe de cuișoare măcinate
- 1/2 cană de ceapă verde feliată subțire (părțile albe și verzi)
- 1 lingură de ardei iute habanero fără semințe și tocat
- 1,5 lingurițe de usturoi zdrobit
- 2 linguri de frunze proaspete de cimbru
- 2 linguri de suc de lime
- 2 linguri de ulei de canola
- 1 lingură de sos de soia
- 1 lingură de rom negru
- 1,5 lingurițe ghimbir proaspăt ras
- 1,5 lingurițe de miere
- 1,5 lingurițe sirop de trestie de zahăr sau melasă ușoară
- 1,5 lingurițe piper negru măcinat
- 1 linguriță de zahăr brun închis
- 3/4 linguriță de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță de sos de ardei iute habanero
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
Piure de usturoi copt
- 1 cană de căței de usturoi curățați
- 1 cană de ulei de măsline
Condimente Cajun Angel Dust
- 3 linguri de boia maghiară
- 1,5 linguri de boia de ardei spaniolă
- 5 lingurițe de sare
- 1 1/4 lingurițe de frunze uscate de cimbru
- 1 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de piper alb măcinat
- 1/2 linguriță de busuioc uscat
- 1/2 linguriță de ardei iute cayenne
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- 1/8 linguriță pudră de usturoi
- 1/8 linguriță pudră de ceapă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Ardei iute, usturoi, suc de lămâie, sos de soia, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, Sos Worcestershire, paprika, cimbru, oregano, pudră de ceapă, garoafă, ienibahar, nucşoară, scorţişoară, cremă, miere, sirop de trestie de zahăr, Condimente Cajun
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
Sos cremos Jerk
Combinați toate ingredientele, cu excepția untului, într-o cratiță medie și puneți-o la foc mare. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15 minute.
Strecurați sosul printr-o sită fină, puneți-l înapoi în cratiță și adăugați untul. Dacă scoateți sosul din frigider, reîncălziți-l ușor timp de un minut. Adăugați o lingură de apă rece și continuați să încălziți la foc mic, amestecând constant, până când sosul se încălzește complet. Nu fierbeți.- Piure de usturoi copt: Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Puneți usturoiul într-un recipient mic, termorezistent, și acoperiți-l cu ulei. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar, pentru a acoperi complet usturoiul. Acoperiți recipientul cu folie de aluminiu și coaceți-l timp de o oră, până când usturoiul este moale și ușor auriu.
Strecurați usturoiul din ulei și puneți-l într-un blender cu 2 linguri de ulei. Pasați până obțineți o pastă fină, adăugând puțin mai mult ulei dacă este necesar. Transferați piureul într-un recipient și turnați un strat subțire de ulei peste acesta. Sigilați bine și păstrați-l la frigider. Rezultă: 1 lingură. - Marinada Jerk Jamaicană a lui Jimmy: Pentru a prepara marinada, puneți ienibaharul, nucșoara, scorțișoara și cuișoarele într-o tigaie mică. Încălziți condimentele la foc mediu-mic timp de 45-60 de secunde, amestecând frecvent.
Transferați într-o râșniță de cafea și măcinați până obțineți o pulbere. Puneți amestecul de condimente și ingredientele rămase într-un blender și mixați până se formează o pastă groasă. Depozitați într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână.
Condimente Cajun Angel Dust: Într-un bol mic, amestecați bine toate ingredientele. Depozitați într-un recipient etanș. Amestecul de condimente își va păstra aroma timp de aproximativ 2 luni. Rezultă: 1/2 cană.
Categorii:
Rețete similare
