Fricasee de pui Jerk cu cârnați și țelină

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pulpele de pui sunt fierte la foc mic într-o tigaie cu cârnați andouille rumeniți, bețișoare de țelină, cimbru, ienibahar și jalapeño, dându-le aroma vibrantă a puiului jerk din Caraibe. Înainte de a-l combina cu celelalte ingrediente, dați puiul prin făină și prăjiți-l până se rumenește pentru un final mai apetisant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

60 g cârnați andouille, tocați mărunt (aproximativ 0,5 cană)
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
4 pulpe de pui (aproximativ 1 kg)
1 lingură de făină
3 cepe verzi, tocate (părțile albe separate de cele verzi)
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de jalapeño tocat, fără semințe
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1 crenguță mare de cimbru proaspăt + extra pentru servire
6 tulpini de țelină, de preferință din mijlocul ciorchinei, tăiate în bucăți de 3 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cârnați andouille, ienibahar, cimbru, țelină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cârnații și uleiul de măsline într-o tigaie mare și rece, antiaderentă, și gătiți la foc mediu până când grăsimea începe să se înmoaie și cârnații încep să se rumenească, aproximativ 6 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați cârnații pe o farfurie mică.
Presărați puiul cu 3/4 linguriță de sare și dați câteva ture de râșniță de piper negru, apoi încorporați făina, acoperind-o uniform. Măriți focul de sub tigaie la mediu-mare și gătiți puiul, cu pielea în jos, până se rumenește, aproximativ 8 minute.

Întoarceți pulpele de pui cu pielea în sus. Adăugați partea albă a cepei verzi, usturoiul, jalapeño, ienibaharul, cimbrul și 3/4 de cană de apă. Puneți cârnatul înapoi în tigaie. Aranjați țelina în jurul puiului și aduceți la fierbere.
Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet și țelina este fragedă, 20-25 de minute. Serviți presărat cu ceapă verde și ornat cu crenguțe proaspete de cimbru.

Categorii:

reţetă / Pan / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătăria caraibiană

Rețete similare