Plăcintă foietaj cu ciuperci și brânză de capră
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 15
Complexitate: uşor
Porții: 15
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 362, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 41 G., fibră 6 G., colesterol 35 de ani mg, sodiu 743 mg, zahăr 6 G.
Calorii 362, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 41 G., fibră 6 G., colesterol 35 de ani mg, sodiu 743 mg, zahăr 6 G.
Această ruladă delicioasă este o combinație armonioasă între o umplutură fragedă de ciuperci și un foietaj crocant. Rețeta folosește foietaj cumpărat din magazin, iar umplutura este făcută dintr-un amestec de ciuperci champignon și ciuperci champignon, împreună cu cimbru, mărar, legume aromate și brânză de capră, ceea ce adaugă exact cantitatea potrivită de cremozitate. Tăiați rulada feliată după ce s-a răcit complet și serviți-o ca aperitiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Ciuperci
- 1,3 kg ciuperci champignon brune, jumătate tăiate în sferturi, jumătate felii subțiri
- 900 g ciuperci oyster, tăiate în bucăți mai mici
- 0,5 căni de sherry cremos
- 2 linguri de ulei vegetal
- 10 crenguțe de cimbru proaspăt
- 5 crenguțe de mărar proaspăt
Umplere
- 3 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 rădăcini de fenicul, tăiate cubulețe
- 2 cepe medii, tăiate cubulețe
- 1 căpățână de țelină, tăiată cubulețe
- 2 linguri de ulei vegetal
- Două batoane de brânză de capră, câte 200 g fiecare.
Rolă
- Trei foi de foietaj congelate cu dimensiunea de 25x30 cm, decongelate
- 2 ouă, bătute
- 0,5 cană de pesmet panko
- 1 linguriță de mărar tocat
- Spray de gătit
- Sos de merișoare, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: foietaj, ciuperci stridii, Ciuperci Crimini, bulb de fenicul, cimbru, rădăcină de țelină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- CiuperciPreîncălziți cuptorul la 175°C. Combinați ciupercile champignon și ciupercile stridii, sherry-ul, untul, cimbrul, mărarul, puțină sare și piper într-o tavă de copt și coaceți timp de 10 minute. Lăsați să se răcească. Scoateți și aruncați crenguțele de ierburi aromatice.
- UmplereCăliți morcovii, feniculul, ceapa și țelina în unt într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu-mic, până se înmoaie. Opriți focul și adăugați brânza de capră, amestecând, până se topește. Transferați pe o tavă de copt și lăsați să se răcească.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți trei tăvi de copt cu hârtie de copt și pulverizați cu spray de gătit. Întindeți fiecare ruladă și coaceți-o pe o tavă separată.
- Într-un bol mare, combinați ciupercile și legumele. Așezați fiecare foaie de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Ungeți marginile fiecărei foi cu gălbenuș de ou, apoi presărați pesmet într-o linie pe centrul aluatului. Puneți o treime din umplutură peste aluatul panko, apoi presărați cu mai mult pesmet pentru a absorbi excesul de lichid.
- Întindeți aluatul strâns într-un rulou și așezați-l cu cusătura în jos. Ungeți cu ou bătut și presărați cu mărar, sare și piper negru. Asamblați celelalte două rulouri în același mod. Coaceți timp de 10 minute, apoi rotiți tăvile de copt și coaceți ștrudelele până se rumenesc, încă aproximativ 10 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în felii de 1 cm grosime și serviți-le cu... sos de merișoare.
Categorii:
Rețete similare
