Cârnați în aluat de drojdie copți la cuptor

Voturi: 1

Cum să gătești cârnați în aluat de drojdie la cuptor

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 169, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 5 G., carbohidrați 8 G., fibră 0 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 280 mg, zahăr 1 G.

Dă-le rulourilor tale cu cârnați o notă Cajun. Cârnații de porc Andouille, umpluți cu brânză, sunt înveliți într-un aluat de făină de porumb cu condimente Cajun și copți întregi. După ce rulourile cu cârnați sunt gata, taie-le în bucăți mici și servește-le cu remoulade pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cârnați în aluat

2 linguri de zahăr brun închis
1 linguriță drojdie uscată activă
1 cană de făină premium + extra pentru frământarea aluatului
0,5 cană de făină de porumb galben fin
1 linguriță Condimente Cajun
Sare grunjoasă
2 linguri de unt nesărat topit
Spray de gătit
6 cârnați andouille (500 gr.)
6 linguri de brânză rasă Pepper Jack sau Cheddar
1 ou mare, bătut

Sos de remoulade

0,5 cană de maioneză
2 linguri de castraveți murați tocați
2 linguri de muștar granulat
1 lingură de ketchup
2 cepe verzi, feliate subțire
2 lingurițe de sos picant

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați, aluat de drojdie, brânză cheddar, muștar integral, sos picant, maioneză, castravete murat, ketchup, ceapă verde, Condimente Cajun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați 1/3 cană de apă caldă (aproximativ 40°C) și zahărul brun. Dizolvați drojdia în apă și lăsați-o să stea până face spumă, aproximativ 10 minute. Într-un bol mic, combinați făina, mălaiul, condimentele Cajun și 1/2 linguriță de sare grunjoasă. Adăugați amestecul de făină și untul peste drojdie și amestecați cu o furculiță până se formează un aluat omogen.
Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați cu mâinile până devine neted și elastic, aproximativ 5 minute, adăugând mai multă făină după cum este necesar. Pulverizați interiorul unui bol mediu cu spray de gătit; puneți aluatul în bol și acoperiți. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră până la 1 oră și jumătate.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pulverizați o tavă de copt cu spray de gătit. Faceți o fantă pe lungimea fiecărui cârnat, tăindu-l aproximativ în jumătate și umpleți fiecare cu o lingură de brânză rasă.
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Întindeți-l într-un dreptunghi de 20x45 cm, cu o grosime de aproximativ 0,3 cm. Tăiați pe lungime în 8 fâșii. Aruncați cele 2 fâșii exterioare cu marginile neregulate.
Înfășurați o fâșie de aluat în jurul cârnatului de la un capăt la altul, lăsând spații de 0,5 cm între fiecare rotire și expunând ușor capetele. Așezați pe tava de copt pregătită și repetați cu aluatul și cârnatul rămas. Ungeți partea de sus și lateralele cu ou bătut.
Coaceți până se rumenesc, 18-22 de minute. Folosind un cuțit zimțat, tăiați fiecare cârnat în sferturi. Serviți cu sos remoulade pentru înmuiat.

Sos de remoulade:

Între timp, într-un bol mic, combinați maioneza, castraveții murați, muștarul, ketchup-ul, ceapa verde și sosul iute. Refrigerati până la servire.