Cartofi dulci copți cu sos picant

Voturi: 23 de ani

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 9

Acest fel de mâncare Bobby Flay este preparat cu cartofi dulci tăiați cubulețe, amestecați cu ceapă caramelizată și un sos acrișor de ceapă verde și muștar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru sosul de ceapă verde:

1 cană de ceapă verde tocată
3 linguri de oțet de vin alb
1 lingură de muștar Dijon
1/2 cană ulei de măsline
2 lingurițe de miere
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru cartofi:

1/4 cană ulei vegetal
2 linguri (30 g) unt nesărat
1 ceapă spaniolă medie, tăiată în semi-inele
Un vârf de cuțit de zahăr
1 lingură de frunze proaspete de cimbru, tocate mărunt
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
6 cartofi dulci mari, tăiați în cuburi de 2,5 cm

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, ceapă dulce, cimbru, ceapă verde, oțet de vin, Muștar Dijon, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru sos: Într-un blender, combinați ceapa, oțetul, muștarul și câteva linguri de apă rece și mixați până la omogenizare. Ținând blenderul pornit, adăugați încet uleiul de măsline și continuați să mixați până se emulsionează. Adăugați mierea, un praf de sare și piper și pulsați încă de câteva ori pentru a combina bine.
Pentru cartofi: Încălziți 1 lingură de ulei vegetal și 1 lingură (15 g) de unt într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și un praf de zahăr și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește și se caramelizează, aproximativ 30 de minute. Adăugați cimbrul și condimentați cu sare și piper.

În timp ce ceapa se caramelizează, puneți cartofii într-o cratiță medie umplută cu apă rece și sărată. Aduceți apa la fierbere și gătiți până când se înmoaie, aproximativ 10-12 minute, dar rămân fermi când îi înțepați cu un cuțit. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și uscați-i prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Încălziți untul și uleiul vegetal rămase într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Adăugați cartofii și gătiți-i, apăsând ferm cu o spatulă, până când devin aurii pe fund, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa caramelizată și stropiți-i cu sosul de ceapă verde, amestecând bine pentru a-i acoperi. Transferați cartofii pe un platou de servire și stropiți-i cu sosul rămas.

Vă oferim 10 rețete cu cartofi dulci.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Feluri principale / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Cartofi prăjiți / Garnituri de cartofi / Bobby Flay

Colecții de rețete