Pui la cuptor în vin
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1174, grăsime totală 70 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 53 G., carbohidrați 82 G., fibră 9 G., colesterol 194 mg, sodiu 1164 mg, zahăr 7 G.
Calorii 1174, grăsime totală 70 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 53 G., carbohidrați 82 G., fibră 9 G., colesterol 194 mg, sodiu 1164 mg, zahăr 7 G.
Pulpele de pui sunt prăjite până devin crocante, apoi așezate într-o tigaie pe un pat de ciuperci, fenicul, ceapă, cimbru și rozmarin sotate. Apoi sunt acoperite cu vin alb și coapte la perfecție. Ca garnitură, Ree Drummond recomandă fettuccine cu pesto de fistic.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui
- 6 pulpe de pui cu piele și oase
- 1/3 cană de făină
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 280 g ciuperci tocate
- 1 șalotă medie, feliată subțire
- 1 rădăcină mică de fenicul, feliată subțire (aproximativ 3 căni)
- 0,5 căni de vin alb, cum ar fi Chardonnay
- 0,5 cană supă de pui
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- Coaja și sucul de la 1 lămâie + felii subțiri de lămâie pentru servire
- Frunze proaspete de busuioc pentru garnitură
Paste cu pesto de fistic
- 450 g fettuccine
- 1 cană de fistic copt și decojit
- 3/4 cană de frunze proaspete de busuioc, plus extra pentru garnitură
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire
- 3 căței de usturoi, tocați grosier
- Coaja și sucul de la 1 lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ciuperci champignon, bulb de fenicul, vin alb, fistic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-un bol puțin adânc, condimentați făina cu sare și piper. Ungeți ușor puiul pe ambele părți, scuturând excesul. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie și încălziți-o la foc mediu-mare. Când uleiul este încins, adăugați puiul, cu pielea în jos, și gătiți până când pielea devine aurie, 5-6 minute. Întoarceți puiul și gătiți cealaltă parte până când devine aurie, încă aproximativ 4 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
- Adăugați ciupercile, șalotele și feniculul în tigaie și gătiți-le până când încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Presărați cu 1 linguriță din făina rămasă și amestecați bine. Adăugați vinul alb, supa de pui, usturoiul, rozmarinul, cimbrul și sucul de lămâie, apoi aduceți la fierbere, răzuind fundul tigăii. Puneți puiul înapoi în tigaie, cu pielea în sus, și puneți-l la cuptor. Coaceți până când puiul este gătit complet și legumele sunt fierte, aproximativ 20 de minute.
- Se servește cu paste, garnisit cu frunze de busuioc, coajă de lămâie și felii de lămâie, dacă se dorește.
- Paste cu pesto de fistic:
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce pastele se fierb, pregătiți pesto-ul de fistic. Combinați fisticul, busuiocul, uleiul de măsline, parmezanul, usturoiul, coaja și sucul de lămâie, puțină sare și piper într-un robot de bucătărie și pulsați până obțineți o pastă fină. Scurgeți 1 cană din apa de fierbere a pastelor și scurgeți-le într-o strecurătoare. Amestecați pastele cu pesto-ul de fistic, subțiendu-le cu mai mult lichid de fierbere, dacă este necesar. Serviți presărate cu parmezan și frunze de busuioc.
Categorii:
Rețete similare
