Cocoș în vin în 30 de minute
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Cocoș în vin sau cocoș-o-wenUn preparat clasic franțuzesc, acest sos roșu poate dura ore întregi, uneori chiar zile, pentru a fi preparat, având în vedere procesul de marinare. Dar cu această rețetă, veți avea o cină delicioasă în doar o jumătate de oră. Sosul roșu este făcut cu vin, bacon prăjit, ciuperci și ceapă perlată (folosiți ceapă congelată pentru a economisi timp la curățarea lor). Pui la grătar este adăugat în sos, încălzit bine și gata! Aroma și gustul sunt complexe și multiple, așa cum ar trebui să fie orice preparat franțuzesc autentic. Presărați cu ierburi proaspete și savurați cu un pahar de vin roșu.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui la grătar, tăiat în 8 bucăți
- 4 felii groase de bacon, tăiate în fâșii de 1 cm lățime (aproximativ 120 g)
- 280 g de ciuperci champignon, tăiate în jumătate sau în sferturi
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1,5 linguri de făină premium
- 2 lingurițe pastă de tomate
- 1,5 căni de supă de pui
- 1 cană de vin roșu
- 1,5 căni de ceapă perlată congelată
- 2 crenguțe de cimbru sau un vârf de cuțit de cimbru uscat
- 2 linguri de unt nesărat rece, tăiat în 4 bucăți
- Un praf de zahăr, opțional
- 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, slănină, ciuperci champignon, seturi de ceapă, vin roșu, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți slănina într-o tigaie mare și rece, cu margini înalte, și gătiți-o la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 8 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați slănina într-un bol mic și dați-o deoparte.
- Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii topite din tigaie, păstrând doar 2 linguri. Măriți focul la mediu-mare. Adăugați ciupercile, 1/4 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți până când ciupercile se rumenesc, 2-3 minute. Adăugați usturoiul, făina și pasta de tomate și gătiți, amestecând, până când pasta de tomate se închide ușor la culoare, aproximativ 1 minut. Adăugați supa de pui, vinul, ceapa, cimbrul, 1/2 linguriță de sare și încă puțin piper negru. Aduceți la fierbere, apoi gătiți până se îngroașă, aproximativ 4 minute.
- Reduceți focul la mediu și încorporați untul cu un tel, bucată cu bucată. Dacă sosul are un gust puțin acrișor, adăugați zahăr. Adăugați puiul și baconul prăjit în sos și fierbeți la foc mic până când puiul se încălzește complet, 6-7 minute. Acest lucru poate dura până la 10 minute dacă puiul este rece sau doar 3 minute dacă este cald. Ungeți puiul cu sos ocazional pentru a-l acoperi complet. Încorporați puiul în sos, îndepărtați tulpinile de cimbru, presărați cu pătrunjel și serviți.
Categorii:
Rețete similare
