Pui la cuptor cu salată verde și dressing provensal
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
E greu să impresionezi pe cineva cu o mâncare cu pui, dar această rețetă te va ajuta să creezi ceva neobișnuit dintr-un ingredient atât de comun. Această carne ușor de preparat — friptura nu necesită aproape deloc timp — este însoțită de un sos perfect preparat din sucul rămas de la friptura puiului, aromatizat cu ierburi aromatice, și de o salată verde crocantă, creând un preparat vibrant și interesant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui
- Pui cu greutatea de 1,5 kg, legat cu sfoară
- 1 lingură de rozmarin tocat
- 1 lingură de frunze de cimbru
- 1 linguriță sumac
- Coaja de la 2 lămâi
- 2 linguri de ulei de măsline
Dressing provensal
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 2 linguri de șalotă tocată mărunt
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 lingurițe de tarhon tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căpățâni de salată Bibb, doar frunzele interioare deschise la culoare (aproximativ 6 căni)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, oțet de vin, Muștar Dijon, rozmarin, cimbru, coajă de lămâie, tarhon, Salată Boston, sumac
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- PuiÎntr-un bol mic, combinați rozmarinul, cimbrul, sumacul și coaja de lămâie cu suficient ulei de măsline pentru a forma o pastă omogenă. Frecați această pastă peste pui. Pentru a asigura o asezonare uniformă, presărați puiul cu sare și piperul de mai sus. Marinați la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
- Așezați puiul pe o tavă de copt (sau o tigaie mare) prevăzută cu un grătar. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 1 oră (acest lucru îi va permite să se gătească mai uniform).
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Turnați un pahar cu apă pe fundul tăvii de copt și frigeți puiul până când devine auriu-maroniu și caramelizat. Un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei ar trebui să indice 70°C, aproximativ 1 oră până la 1 oră și 30 de minute. Lăsați puiul să se odihnească timp de 20 de minute (temperatura va continua să crească până la 74°C în afara cuptorului). - Dressing provensalÎn timp ce puiul se odihnește, turnați 4 linguri de suc de la friptură (în funcție de cât de bogat preferați sosul, puteți reduce cantitatea inițială) într-un bol mare, împreună cu oțetul, șalotele, muștarul și tarhonul. Stropiți cu ulei de măsline. Amestecați cu salata verde și condimentați cu sare și piper. Împărțiți salata în 4 farfurii.
- Tăiați puiul, separând pieptul și pulpele de restul carcasei. Tăiați jumătățile de piept de pui în 4 bucăți și separați pulpele de pulpe pentru a crea 4 bucăți. Împărțiți carnea pe farfurii cu salata și serviți.
Categorii:
Rețete similare
