Supă de cartofi dulci, ardei gras și ceapă verde
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 210, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 5 G., colesterol 7 mg, sodiu 911 mg, zahăr 6 G.
Calorii 210, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 5 G., colesterol 7 mg, sodiu 911 mg, zahăr 6 G.
Această supă cremoasă este preparată dintr-un amestec de cartofi obișnuiți și cartofi dulci, care, împreună cu ardeii grași portocalii, îi conferă o culoare strălucitoare și însorită. Dulceața legumelor din această supă este perfect echilibrată de ceapa verde picantă și ardeiul iute cayenne. Serviți supa stropită cu smântână și presărată cu ierburi proaspete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de grăsime de slănină topită
- 1 cană de ceapă verde tocată, doar partea albă și cea verde deschis
- 1 cană de cartofi curățați și tocați
- Un vârf de cuțit de piper cayenne + extra pentru presărat
- 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 3,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 căni de cartofi dulci curățați, tăiați cubulețe
- 1 cană ardei gras portocaliu tocat
- Coriandru proaspăt tocat și smântână pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, ardei dulce, coriandru, smântână, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, încălziți grăsimea la foc mediu. Adăugați ceapa verde și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-4 minute. Adăugați cartofii, ardeiul cayenne, cimbrul, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt bine acoperiți, 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere.
- Adăugați cartofii dulci și ardeiul gras și fierbeți la foc mic până când cartofii și ardeii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați de pe foc, aruncați cimbrul și lăsați supa să se răcească timp de cel puțin 5 minute. Pasați supa bine până devine omogenă folosind un blender de mână sau în două sau trei tranșe într-un blender obișnuit (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate).
- Reîncălziți supa dacă este necesar și ajustați-i consistența adăugând puțină apă, dacă este nevoie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Serviți supa fierbinte cu o lingură de smântână și un praf de coriandru și ardei iute.Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea. Mixați până la omogenizare.
Categorii:
Rețete similare
