Beignets într-o friteuză cu aer cald
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 20
Complexitate: uşor
Porții: 20
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 117, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 2 G., carbohidrați 15 G., fibră 0 G., colesterol 14 mg, sodiu 56 mg, zahăr 4 G.
Calorii 117, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 2 G., carbohidrați 15 G., fibră 0 G., colesterol 14 mg, sodiu 56 mg, zahăr 4 G.
Aceste gogoși aeree în stil New Orleans pot fi făcute cu ușurință acasă într-o friteuză cu aer, folosind mult mai puțin ulei decât prăjirea în ulei. Puteți face gogoși și din același aluat dulce cu drojdie: pur și simplu tăiați-l în inele și prăjiți-l într-o friteuză cu aer la aceeași temperatură ca beignetele. Presărați gogoșile finite cu zahăr pudră sau stropiți-le cu o glazură rapidă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
- 6 linguri de zahăr granulat
- 1 plic (7 g) de drojdie cu acțiune rapidă
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1 ou mare + 1 gălbenuș
- 0,5 cană lapte integral cald (aproximativ 40°C)
- 3 linguri de unt nesărat topit, plus încă ceva pentru uns vasul
- 1 linguriță extract de vanilie
- Spray de gătit
- Zahăr pudră pentru presărat
- Echipament specialfriteuză cu aer de 3,5 litri
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați făina, zahărul granulat, drojdia și sarea în bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat. Amestecați bine. Adăugați oul, gălbenușul de ou, laptele, untul și vanilia și amestecați la viteză mică până la omogenizare.
- Măriți viteza la medie-mare și frământați până când aluatul formează o bilă în jurul cârligului și este neted și elastic, aproximativ 3 minute.
- Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați-l ușor cu mâinile până se formează o bilă netedă. Ungeți un bol mediu cu unt topit și puneți aluatul în bol, întorcându-l pentru a-l acoperi. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
- Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un pătrat cu latura de puțin peste 25 cm (10 in). Tăiați marginile cu un cuțit ascuțit sau cu o formă de pizza pentru a crea un pătrat uniform. Tăiați pătratul într-o grilă de 4 x 5 pentru a crea 20 de dreptunghiuri. Acoperiți aluatul lejer și lăsați-l să crească direct pe suprafața de lucru timp de aproximativ 15 minute.
- Preîncălziți friteuza cu aer la 175°C (350°F). Adăugați jumătate din gogoși și pulverizați-le ușor cu spray de gătit. Prăjiți până se rumenesc, aproximativ 6 minute. Adăugați restul de gogoși și prăjiți-le în același mod. Presărați cu zahăr pudră și serviți cald.
Categorii:
Rețete similare
