Beignets - gogoși franțuzești

Voturi: 48 de ani

Cum să faci beigneturi - Gogoși franțuzești

Timp: --
Complexitate: uşor
Cantitate: 32 buc.

În inima Cartierului Francez din New Orleans, fiecare zi reușită începe și se termină adesea cu o farfurie de beigneți aurii și o ceașcă de cafea cu lapte aromată. Rețeta de beigneți franțuzești este foarte simplă, dar, așa cum se știe de mult timp, cele mai simple sunt cele mai delicioase. Absolut toată lumea le iubește!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Apă caldă - 2/3 cană
Zahăr granulat - 1/4 cană
Sare - 1/4 linguriță
Drojdie uscată activă – 2,5 lingurițe
Făină - 3 - 4 căni
Smântână groasă - 1/3 cană
Ouă – 1 bucată
Ulei de floarea soarelui pentru prăjit în ulei
Zahăr pudră pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, cremă, ouă, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un castron mic, combinați apa, zahărul granulat, sarea și drojdia. Lăsați să stea aproximativ 10 minute, până când drojdia face spumă.
Măsurați 3,5 căni de făină și puneți-o într-un robot de bucătărie. Cu motorul pornit, adăugați încet amestecul de drojdie, amestecând până la absorbția completă. Turnați smântâna și ouăle și mixați până se formează un aluat moale. Adăugați mai multă făină și frământați până când aluatul se desprinde de pe suprafața de lucru.

Puneți aluatul într-o pungă de plastic ușor unsă cu ulei, sigilați-o și dați-o la frigider peste noapte.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și loviți-l de blatul de lucru pentru a îndepărta orice bulă de aer. Folosind un sucitor înfăinat, întindeți aluatul într-un pătrat de aproximativ 20 cm lungime și 2 cm grosime. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în 16 pătrate de 5 cm, apoi tăiați pătratele în diagonală pentru a forma 32 de triunghiuri.
Se așează pe o tavă de copt presărată cu făină și se lasă să crească (aproximativ 45 de minute).
Turnați 10 cm de ulei într-o tigaie cu fund gros sau într-o friteuză și încălziți-o la 190°C.
Puneți bucățile de aluat înăuntru și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 1 minut.
Scoateți beignetele cu o lingură cu crepitatoare pe un prosop de hârtie și presărați-le din abundență cu zahăr pudră.

Servi gogoși fierbinte.