Mini brioșe cu fistic și umplutură de lămâie

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 548, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 10 G., carbohidrați 67 G., fibră 2 G., colesterol 218 mg, sodiu 125 mg, zahăr 48 de ani G.

Mini-brioșele Bundt cu o gaură în centru așteaptă cu nerăbdare să fie umplute. Încercați acest desert superb cu cremă de lămâie răcoritoare, care se potrivește perfect cu aroma de nucă a prăjiturii cu fistic. După ce brioșele s-au răcit, pur și simplu întindeți crema de lămâie de casă în centru. Arată fermecător și are un gust uimitor!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de lămâie

1 și 1/4 căni de zahăr
0,5 cană suc de lămâie
1 lingură coajă rasă de lămâie
4 gălbenușuri de ou mari
3 ouă mari întregi
110 g unt rece, tăiat în bucăți
Echipament specialdouă forme pentru 6 mini-brioșe "bandt"

Brioșe cu fistic

1 cană de fistic
2 căni de făină premium
3/4 linguriță praf de copt
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat la temperatura camerei, plus extra pentru unsul tăvilor
1,5 căni de zahăr
4 ouă mari întregi
3 linguri de cremă de fistic sau 2 linguri de pastă de fistic
3/4 cană de smântână

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă de lămâie, fistic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cremă de lămâie:
Într-o cratiță medie, la foc mic, amestecați zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, gălbenușurile de ou și ouăle întregi. Gătiți, amestecând frecvent, până când coagula ajunge la 75°C, 6-10 minute; coagula trebuie să fie suficient de groasă pentru a acoperi dosul unei linguri. Luați de pe foc și încorporați untul cu un tel, bucată cu bucată, până se omogenizează complet.
Transferă crema de lămâie într-un bol și pune o folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste. Lasă-o să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-o la frigider până se răcește complet, cel puțin 1 oră și până peste noapte.

Măcinați fisticul într-un robot de bucătărie mic până când este măcinat fin. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme de mini-brioșe Bundt cu unt și presărați-le cu făină de fistic.
Brioșe:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Dați deoparte. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, timp de 2-3 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, batând până la încorporarea completă. Încorporați pasta de fistic.
Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină în două tranșe. Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat în fiecare cană și neteziți suprafața.
Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20 de minute. Răsturnați brioșele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească. Puneți 2 linguri de cremă de lămâie rece în centrul fiecărei brioșe.