Mini brioșe cu merișoare

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 195, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 2 G., carbohidrați 27 G., fibră 0 G., colesterol 52 mg, sodiu 32 mg, zahăr 21 de ani G.

Aceste brioșe sunt coapte într-o tavă specială, cu un tub în centrul fiecărei forme, lăsând o adâncitură în tort pe care o puteți umple cu umplutura delicioasă. Sosul de merișoare și scorțișoară sporește perfect aroma brioșei cu o notă răcoritoare de citrice. Iar pentru un aspect festiv, stropiți-le cu o glazură simplă, lăsând-o să se prelingă pe margini.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

3/4 cană de făină premium
0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
Un vârf de cuțit de sare fină
2 ouă mari la temperatura camerei
1 lingură + 1,5 lingurițe de smântână (10%) la temperatura camerei
1,5 lingurițe extract de vanilie
110 g unt nesărat la temperatura camerei
2/3 cană zahăr granulat
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie (de la aproximativ o jumătate de lămâie)
Echipament specialTavă pentru mini brioșe cu 12 căni, cu tuburi centrale (fiecare cu adâncime de 1/3 cană)

Topping de merișoare

3/4 cană sos de merișoare cu fructe de pădure întregi
Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată

Glazură

1/3 cană zahăr pudră
1 lingură de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ienibahar, scorţişoară, coajă de lămâie, sos de merișoare, zahăr pudră, cremă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C. Pulverizați din abundență o tavă pentru brioșe cu spray de gătit.
Într-un bol mediu, combinați făina, ienibaharul și sarea. Combinați ouăle, smântâna și extractul de vanilie într-o cană gradată.

Bateți untul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați încet zahărul granulat. Opriți mixerul, răzuiți pereții bolului, adăugați coaja de lămâie și continuați să bateți până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute; răzuiți pereții bolului. Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați amestecul de făină cu un mixer de aproximativ ¼ cană odată, oprind mixerul de câteva ori pentru a răzui pereții bolului. Apoi turnați încet amestecul de ouă până la încorporarea completă, având grijă să nu bateți prea mult.
Întindeți aluatul uniform în formele de brioșe pregătite și neteziți suprafața. Coaceți până când o scobitoare introdusă în brioșă iese curată și suprafața își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 15-18 minute. Lăsați brioșele să se răcească în forme pe un grătar timp de 10 minute, apoi răsturnați-le pe un prosop de bucătărie și așezați-le în poziție verticală pe un grătar pentru a se răci complet.
Stropiți brioșele cu glazură și puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură de merișoare în centru.

Umplutură de merișoare:

Încălziți sosul de merișoare într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați scorțișoara și zdrobiți ușor fructele de pădure cu dosul unei linguri până obțineți un sos gros. Păstrați la temperatura camerei până la utilizare.

Glazură:

Amestecați zahărul pudră și laptele până obțineți o compoziție omogenă. Dacă glazura este prea groasă și nu curge, adăugați mai mult lapte, câte 1/4 de linguriță.