Mini brioșe cu ciocolată și cireșe

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 716, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 6 G., carbohidrați 85 G., fibră 4 G., colesterol 126 mg, sodiu 322 mg, zahăr 64 G.

Combinația uimitoare de ciocolată și cireșe face ca aceste brioșe să fie incredibil de delicioase, colorate și festive. Cireșele Maraschino, care au o aromă mai vibrantă, sunt folosite în preparare. O parte dintre cireșe sunt încorporate în aluat, în timp ce restul servesc drept garnitură contrastantă peste toppingul bogat de ciocolată de pe brioșe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

12 cireșe maraschino
1 cană de făină universală + extra pentru presărat pe cireșe
1 cană de zahăr
1/8 linguriță de sare grunjoasă
1/4 cană lapte acru sau chefir
2 linguri de sirop de cireșe
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe extract de vanilie
1 ou mare
110 g unt sărat
2 linguri cu vârf de pudră de cacao
Echipament specialtavă pentru mini-brioșe cu 6 bucăți

Ganache de ciocolată

1 cană de smântână groasă
1 linguriță extract de vanilie
220 g ciocolată semidulce, ruptă în bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, sirop de cireșe, sos de ciocolată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tocați 6 cireșe și presărați-le cu puțină făină. Dați deoparte.
Brioșe:

Într-un bol mare, combinați făina, zahărul și sarea și dați deoparte. Într-un alt bol, amestecați laptele bătut, siropul de cireșe, bicarbonatul de sodiu, vanilia și oul cu o furculiță și dați deoparte.

Într-o cratiță mică, aduceți 1 cană de apă la fierbere. Între timp, într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul; adăugați pudra de cacao și amestecați până la omogenizare. Adăugați apa clocotită în amestec și lăsați-l să fiarbă puțin, apoi opriți focul.
Turnați amestecul de ciocolată în amestecul de făină. Amestecați până când ciocolata se răcește puțin, apoi turnați amestecul de ouă. Adăugați cireșele tocate.
Împărțiți aluatul în formele de brioșe și coaceți până când un scobitor introdus în tavă iese curat, 20-25 de minute. Lăsați brioșele să se răcească puțin în tavă, apoi transferați-le pe un grătar metalic așezat pe o tavă de copt pentru a se răci complet.
Ganache de ciocolată:

Într-o cratiță mică, încălziți smântâna până aproape de fierbere, apoi adăugați vanilia. Turnați smântâna fierbinte peste ciocolată într-un bol termorezistent; amestecați bine până când ciocolata se topește.
Stropiți brioșele cu ganache. Feliați cele 6 cireșe rămase și presărați-le peste brioșe. Lăsați ganache-ul să se întărească și serviți.