Supă cremă de ciuperci champignon și hribi
Voturi: 5
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Ciupercile porcini uscate și ciupercile champignon proaspete sunt combinate într-o singură oală pentru a crea o supă cremoasă, parfumată și mătăsoasă. Este îmbogățită și mai mult cu praz, șalotă și cimbru sotate în unt, un strop de sherry și smântână grasă, în timp ce câteva linguri de făină ajută la îngroșarea supei până la consistența dorită. Mixați până obțineți o consistență cremoasă și serviți, garnisind fiecare porție cu ciuperci champignon proaspete feliate subțire și pătrunjel.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 45 g ciuperci porcini uscate
- 6 linguri de unt nesărat
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 300 g de ciuperci tocate
- 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
- 2 șalote, feliate subțire
- 1 praz (părțile albe și verde deschis), feliat subțire
- 1/3 cană de făină premium
- 1 frunză de dafin
- 0,5 căni de smântână groasă
- 1 linguriță de sherry sau marsala
- Pătrunjel tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci porcini, ciuperci champignon, praz, cremă, frunză de dafin, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, combinați supa cu 3 căni de apă și aduceți la fierbere. Luați de pe foc, adăugați ciupercile uscate și lăsați să stea 20 de minute. Apoi, scoateți ciupercile cu o spumieră și puneți-le deoparte, păstrând supa. Tocați ciupercile grosier.
- Într-o cratiță mare, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, ciupercile porcini și trei sferturi din feliile de ciuperci champignon și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și sunt aproape uscate, aproximativ 6 minute. Adăugați cimbrul, șalotele și prazul și gătiți, acoperit, amestecând ocazional, până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 4 minute. Adăugați făina și gătiți, amestecând ocazional, timp de încă 2 minute.
- Strecurați supa de ciuperci pusă deoparte într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați foaia de dafin, reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
- Îndepărtați foaia de dafin. Turnați supa într-un blender în mai multe tranșe și mixați bine până obțineți o compoziție omogenă, având grijă să nu umpleți carafa mai mult de jumătate. Strecurați supa, puneți-o înapoi în cratiță și reîncălziți-o la foc mediu.
- Adăugați smântâna, sherry-ul, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Turnați în boluri și decorați cu restul de ciuperci și pătrunjel tocate mărunt.
Categorii:
Rețete similare
