Tort colibri cu bere și cremă de caramel

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 15 - 20

O versiune mai picantă a celebrului tort Hummingbird, aromele tropicale de banane și nucă de cocos sunt compensate de amărăciunea plăcută a hameiului India Pale Ale. Torturile sunt foarte umede, cu o aromă bogată, fructată și picantă. Acoperiți-le cu o glazură de caramel cu semințe de mac prăjite, care adaugă o căldură plăcută. Acest tort Hummingbird va atrage pe oricine apreciază combinațiile noi și neobișnuite de arome și este o delicatesă excelentă pentru o ocazie specială.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2,5 căni de făină premium, plus extra pentru a da praf tăvile
1 și 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
3/4 linguriță de sare
1 cană fulgi de cocos dulce
2/3 cană nuci tocate mărunt
1 cană de banane coapte pasate (aproximativ 3 banane medii)
2/3 cană ulei de rapiță
2/3 cană zahăr granulat
2/3 cană zahăr brun închis
1 și 1/4 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
Sticlă (0,33 l) bere pale

Cremă

1 cană de zahăr granulat
1 cană de smântână grasă la temperatura camerei
220 g unt înmuiat
2 căni de zahăr pudră
1 lingură de semințe de mac, ușor prăjite și răcite
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, banane, zahăr brun, ouă, nuci, cremă, bere neagră, fulgi de cocos, mac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

CremăÎntr-o cratiță mică, combinați zahărul granulat și 1/4 cană de apă și aduceți la fierbere. Fierbeți siropul, agitând cratița, până când capătă o culoare chihlimbarie închisă și bogată (nu amestecați!). Luați cratița de pe foc și turnați smântâna. După ce amestecul nu mai face bule, amestecați smântâna până când caramelul se dizolvă complet, creând un sos de caramel gros.

Se pune la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme de tort de 22 cm și tapetați-le fundul cu hârtie de copt. Ungeți hârtia de copt și presărați-o cu făină.

PrăjituriÎntr-un bol, amestecați făina, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și sarea. Apoi adăugați nuca de cocos și nucile și amestecați din nou. Într-un alt bol, amestecați bananele, uleiul vegetal, zahărul, vanilia, ouăle și berea până obțineți o compoziție omogenă. Turnați ingredientele umede peste ingredientele uscate și frământați până obțineți un aluat. Turnați aluatul în tăvile pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-35 de minute.
Lăsați prăjiturile să se răcească în forme timp de 30 de minute, apoi scoateți-le pe un grătar și îndepărtați hârtia de copt pentru a le răci complet.
Scoateți sosul de caramel cu cremă din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Bateți untul cu un mixer la viteză medie până devine ușor și cremos, aproximativ 3 minute. Adăugați zahărul pudră, semințele de mac, vanilia și sarea și bateți până la omogenizare. Adăugați caramelul și bateți până devine ușor și pufos, aproximativ 3 minute.
Așezați un strat de tort pe o tavă de tort și întindeți aproximativ o cană de glazură pe el folosind o spatulă oblică sau un cuțit de unt. Așezați al doilea strat de tort deasupra și întindeți glazura rămasă. Întindeți glazura uniform pe partea de sus și pe lateralele tortului. Refrigerati tortul timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte pentru a permite glazurii să se întărească, apoi serviți.