Supă groasă de pui cu cartofi și porumb
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 500, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 26 G., carbohidrați 27 G., fibră 7 G., colesterol 136 mg, sodiu 877 mg, zahăr 5 G.
Calorii 500, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 26 G., carbohidrați 27 G., fibră 7 G., colesterol 136 mg, sodiu 877 mg, zahăr 5 G.
Pulpele suculente de pui sunt fierte la foc mic cu porumb și cartofi colorați, creând o supă groasă și apetisantă, similară cu ajiaco, un preparat columbian popular în restaurantele din Bogotá. Smântâna și caperele sunt la final, care înviorează imediat aroma supei.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 pulpe de pui (aproximativ 1 kg)
- 1 cană de ceapă tăiată cubulețe (aproximativ 1 ceapă medie)
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 frunză de dafin
- 1 legătură de coriandru proaspăt (tulpinile se toacă grosier, se pun deoparte 1 cană de frunze)
- 1 legătură de ceapă verde, tocată grosier, cu părțile albe separate de cele verzi
- 1-2 lingurițe de sos habanero picant
- 3 roșii (aproximativ 1 1/4 căni), tocate (fără semințe și miez)
- 450 g de amestec de cartofi galbeni și mov (sau roșii), tăiați fiecare tubercul în 4 bucăți și tăiați în bucăți de 2 cm.
- 1 știulete de porumb, tăiat în cercuri de 1 cm grosime.
- 1-2 avocado, feliate subțire pentru servire
- 0,5 cană de smântână, pentru servire
- 1/4 cană de capere, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cartofi albaștri, porumb, Avocado, Ardei habanero, frunză de dafin, caprișoare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți puiul într-o cratiță de 5 litri (5 litri), adăugați 1,5 lingurițe de sare și 8 căni de apă cât să acopere pulpele de pui. Aduceți la fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma de la suprafața supei. Adăugați ceapa, usturoiul, foaia de dafin, tulpinile de coriandru și părțile albe ale cepei verzi. Fierbeți la foc mic, parțial acoperit, până când puiul este fraged și se poate înțepa ușor cu un cuțit, 35-40 de minute. Transferați puiul într-un bol și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
- Între timp, pregătiți sosul de ton.:
Într-un robot de bucătărie, combinați ceapa verde, sosul iute, roșiile, 1/2 linguriță de sare și 1/2 cană de frunze de coriandru. Procesați până când amestecul formează un sos gros. Dați deoparte. Alternativ, puteți toca ingredientele manual și le puteți încorpora în sos. - Adăugați cartofii și 1 1/4 linguriță de sare în supă. Acoperiți, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
- Între timp, scoateți puiul de pe oase și sfărâmați-l cu mâinile sau cu două furculițe (aruncați oasele și pielea). Puneți puiul deoparte. Adăugați porumbul în supă și fierbeți la foc mic până când porumbul și cartofii sunt fragezi când sunt înțepați cu un cuțit, 3-4 minute. Adăugați puiul înapoi în supă și aduceți din nou la fierbere. Adăugați sare dacă este necesar.
- Turnați supa în 6 boluri adânci și serviți cu felii de avocado, smântână, capere, sos de ton și frunzele de coriandru rămase.
Categorii:
Rețete similare
