Paste Fusilli cu Pesto de Dovlecei

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pentru a prepara acest fel de mâncare vegetarian, pastele fierte se amestecă cu dovlecei sotați și sos pesto, care se abate de la rețeta tradițională prin utilizarea de dovlecei în loc de busuioc și migdale în loc de nuci de pin. Celelalte ingrediente pentru pesto - uleiul de măsline și brânza pecorino - rămân neschimbate, rezultând un sos mai ușor și mai estival. Forma spiralată a pastelor Fusilli reține bine sosul, așa că puteți savura aroma cu fiecare lingură. Și nu aruncați apa de fierbere a pastelor! Este necesară pentru a dilua pesto-ul, astfel încât să existe suficient sos pentru toate pastele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g paste fusilli
3/4 cană ulei de măsline
3 dovlecei mici (0,7 kg), tocați grosier
0,5 cană de brânză Pecorino rasă + extra pentru servire
1/3 cană de migdale feliate prăjite, plus extra pentru servire
1 cățel de usturoi, tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, zucchini, zucchini, sos pesto, Brânză Pecorino Romano, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană din apa în care au fiert pastele și aruncați restul.
Între timp, lucrând în două tranșe, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați dovleceii și gătiți, amestecând, până se rumenesc, 5 minute; condimentați cu sare și piper după gust.

Într-un robot de bucătărie, pasați jumătate din dovlecei împreună cu brânza pecorino, migdalele și usturoiul până se formează o pastă omogenă. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați treptat restul de 1/2 cană de ulei de măsline și mixați până când pesto-ul devine omogen.
Într-un bol mare, combinați pastele cu pesto, 1/2 cană de apă de fiert și restul de dovlecei, adăugând mai multă apă dacă este necesar; condimentați cu sare și piper după gust. Presărați deasupra fiecărei porții migdale prăjite și brânză pecorino.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete

Rețete similare