Cele mai bune fursecuri cu zahăr pentru pictat cu glazură

Voturi: 1

Cum se prepară - Cele mai bune fursecuri cu zahăr pentru decorare cu glazură

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 20

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 182, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 2 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 0 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 71 mg, zahăr 18 ani G.

Acest aluat de zahăr este ușor de întins și de tăiat în orice formă, de orice dimensiune. Fursecurile își mențin forma în timpul coacerii și sunt ferme, perfecte pentru decorarea cu glazură. Această rețetă folosește puțin mai puțin zahăr decât de obicei, așa că puteți decora cu încredere fursecurile cu glazură și stropi de zahăr.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de zahăr

2 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe sare fină
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie
165 g unt nesărat la temperatura camerei
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr pudră
Echipament specialriglă, formă de biscuiți de 6 cm, poș de patiserie, vârf mic

Glazură regală

220 g (aproximativ 1 și 3/4 căni) zahăr pudră + mai mult, după cum este necesar
1 lingură de albuș de ou uscat
0,5 lingurițe extract de vanilie
Colorant alimentar în diferite culori, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de zahăr:

Într-un bol mediu, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mic, bateți oul și vanilia. Într-un bol mare, folosind un mixer la viteză mică, combinați untul, zahărul granulat și zahărul pudră. După ce ați adăugat toate ingredientele, măriți viteza la medie și bateți până obțineți o compoziție cremoasă, aproximativ 3 minute. Opriți amestecul după cum este necesar pentru a răzui marginile bolului.
Reduceți viteza mixerului la mic și turnați treptat amestecul de ouă. Bateți până la omogenizare. Adăugați amestecul de făină în 3 etape, mărind viteza pe măsură ce aluatul se îngroașă pentru a menține telul în mișcare. Opriți-vă după cum este necesar pentru a răzui marginile bolului. După ce toată făina este încorporată, măriți viteza la mediu-mare și bateți până când aluatul este foarte omogen, aproximativ 5 minute.

Scoateți aluatul din bol și frământați-l de câteva ori. Împărțiți-l în două bucăți egale. Formați fiecare bucată într-un pătrat uniform și înfășurați-o în folie alimentară. Dați aluatul la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Așezați tăvile de copt în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți-le la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Presărați o altă foaie de hârtie de copt și așezați deasupra o bucată de aluat. Presărați-o cu mai multă făină și așezați deasupra o altă foaie de hârtie de copt. Rulați aluatul printre foile de hârtie de copt într-un pătrat cu grosimea de aproximativ 0,5 cm (aproximativ 22 x 32 cm) și puneți-l la congelator pentru 5 minute. Repetați cu bucata de aluat rămasă.
Decupați forme de 6 cm dintr-o foaie de aluat și așezați-le pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Refrigerati în timp ce decupați fursecurile rămase. Adunați resturile de aluat, întindeți-le, congelați-le și decupați mai multe forme.
Coaceți, rotind tăvile și la jumătatea timpului de coacere, până când marginile devin aurii intense, aproximativ 12 minute. Lăsați să se răcească complet pe tăvi, pe un grătar, aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți glazura regală.:

Într-un bol mare, combinați zahărul pudră și albușurile de ou uscate. Adăugați 3 linguri de apă și vanilia și bateți cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 2 minute (adăugați încă o lingură de apă, dacă este necesar). Dacă doriți, colorați cu câteva picături de colorant alimentar.
Puneți un vârf rotund mic într-un poș de patiserie și umpleți-l cu glazură. Decorați fursecurile cu glazură și lăsați-le să se întărească timp de 30 de minute.