Fursecuri cu zahăr „Inimioare”

Voturi: 1

Cum să faci fursecuri cu zahăr din inimă

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 18 ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 321, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 3 G., carbohidrați 54 G., fibră 1 G., colesterol 37 mg, sodiu 21 de ani mg, zahăr 37 G.

Un strop de ghimbir măcinat și un praf de scorțișoară conferă acestor fursecuri cu zahăr vanilat o notă minunat de picantă, ușoară și subtilă. După ce fursecurile s-au răcit complet, decorați-le cu glazură regală și orice bomboane mici sau jeleuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

220 g unt nesărat la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
Un vârf de cuțit de sare fină
1 păstaie de vanilie, tăiată în jumătate pe lungime, fără semințe
1 ou mare
3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată

Glazură regală

2 albușuri mari de ou pasteurizate
3 și 3/4 - 4 căni de zahăr pudră (în funcție de consistența dorită a glazurii; vezi Nota)
2 lingurițe de suc de lămâie
Stropi și drajeuri de orice culoare pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, păstaie de vanilie, ouă pasteurizate, zahăr pudră, ghimbir măcinat, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un mixer la viteză medie, bateți untul într-un bol mediu împreună cu zahărul, sarea și semințele de vanilie timp de 1-2 minute. Nu amestecați prea mult, altfel fursecurile nu își vor păstra forma la coacere. Adăugați oul și amestecați bine, apoi adăugați făina, ghimbirul și scorțișoara și frământați până obțineți o compoziție omogenă.
Formați aluatul într-o bilă și aplatizați-o. Înfășurați discul de aluat în folie alimentară și dați-l la frigider pentru aproximativ 20 de minute sau congelați-l pentru 15 minute pentru a se întări.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați 3 tăvi de copt cu hârtie de copt.
După ce aluatul s-a întărit, întindeți-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Decupați orice forme doriți. Poate fi necesar să întindeți din nou aluatul de câteva ori pentru a decupa mai multe fursecuri. Dacă aluatul devine prea moale, puneți-l înapoi în congelator sau frigider pentru a se întări.
Puneți formele de aluat la frigider timp de 10 minute pentru a permite aluatului să se întărească înainte de coacere și pentru a preveni întinderea acestuia prea mare în cuptor.
Coaceți până se rumenesc, 10-12 minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă înainte de a decora cu glazură regală și cu bomboanele preferate.
Glazură regală

Randament: aproximativ 3 linguri.

Puneți albușurile de ou într-un bol și bateți-le până se formează vârfuri moi. Încorporați treptat zahărul pudră până când glazura regală devine fină, frumoasă și strălucitoare. Adăugați sucul de lămâie și bateți încă puțin pentru a le combina.

Nota

Puteți îngroșa glazura adăugând puțin mai mult zahăr pudră sau, dimpotrivă, puteți subția o glazură groasă cu puțină apă. Pentru depozitare, puneți glazura într-un recipient și acoperiți-o cu folie alimentară, așezând-o direct pe suprafața glazurii pentru a preveni formarea unei cruste.