Fursecuri vegane cu zahăr

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 32 de fursecuri

Fursecurile vegane cu zahăr au aceeași aromă și textură ca fursecurile clasice: margini crocante și un centru ușor moale, dar nu conțin produse de origine animală. O cantitate mică de praf de copt asigură creșterea ușoară a fursecurilor, fără a se întinde prea mult. Decorați fiecare fursec cu o glazură simplă și stropi colorati. O delicatesă perfectă pentru orice sărbătoare!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursecuri vegane cu zahăr

0,5 cană de unt vegan, la temperatura camerei
0,5 cană zahăr granulat vegan
1 linguriță extract de vanilie
2-3 linguri de lapte de migdale neîndulcit
2 căni de făină premium
1 lingură de amidon de porumb
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină

Glazură și decorațiuni vegane

1 cană zahăr pudră vegan
2 linguri lapte de migdale simplu neîndulcit + mai mult, după cum este necesar
Colorant alimentar vegan sau sprinkles vegane, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte de migdale, făină premium, amidon, aluat fraged

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursecuri vegane cu zahăr:

Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 2 minute. Adăugați extractul de vanilie și 2 linguri de lapte de migdale, apoi continuați să bateți până obțineți o compoziție omogenă.
Într-un bol mediu, amestecați făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea până se distribuie uniform. Adăugați amestecul de făină în amestecul umed și amestecați la viteză mică până când aluatul are o textură asemănătoare plastilinei. Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați lingura rămasă de lapte de migdale, apoi amestecați din nou până la omogenizare.

Transferați aluatul pe o suprafață de lucru curată și modelați-l într-un aluat neted și uniform, de aproximativ 5 cm lățime și 21 cm lungime. Înfășurați strâns în folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește complet, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Desfaceți aluatul și tăiați capetele cu un cuțit de bucătar ascuțit. Tăiați aluatul în cercuri cu grosimea de 0,5 cm și așezați-le pe tăvile de copt pregătite. Coaceți fursecurile, câte o tavă de copt, până când partea de sus și marginile se întăresc, iar partea de jos devine aurie, 15-17 minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Glazură vegană:

După ce fursecurile s-au răcit, combinați zahărul pudră și laptele de migdale într-un bol mic până se formează o glazură omogenă. Ar trebui să fie suficient de groasă pentru a se întinde pe fursecuri fără a curge pe margini. Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă 1-2 lingurițe de lapte de migdale și aduceți la consistența dorită. Lăsați glazura albă sau colorați-o cu colorant alimentar.
Folosind o spatulă mică, întindeți glazura peste fursecurile răcite și presărați imediat cu stropi colorati. Puneți fursecurile înapoi pe un grătar metalic pentru a permite glazurii să se întărească complet, aproximativ 15 minute. Păstrați fursecurile într-un recipient etanș până la 3 zile..

Nota

Nu toți coloranții alimentari și stropii sunt vegani. Căutați coloranți etichetați „naturali”, ceea ce înseamnă de obicei că sunt pe bază de plante. Căutați, de asemenea, stropii cu ingrediente simple, cum ar fi ulei vegetal, amidon de porumb și soia. Stropii „glazura de cofetărie” nu sunt vegani. Învelișul lor este fabricat din șelac, o rășină lăsată pe scoarța copacilor de insectele mici. Printre coloranții și stropii vegani se numără Fancy Sprinkles, Watkins Food Coloring și Watkins Rainbow Decorating Sugar.