Sandviș mexican cu chorizo și cartofi

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 559, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 22 G., carbohidrați 41 G., fibră 5 G., colesterol 57 mg, sodiu 1107 mg, zahăr 2 G.

Această rețetă este inspirată de sandvișurile mexicane numite tortas. Între două jumătăți de pâine albă se găsesc straturi de arome și texturi. Chorizo mexican, cartofi, fasole, salată verde suculentă și alte câteva arome fac din aceasta o gustare sățioasă și satisfăcătoare. Pâinea joacă un rol cheie aici: o pâine de supermarket va fi mai fragedă și mai ușor de mâncat decât pâinea crocantă de la o brutărie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cartofi, tăiați în cuburi de 1 cm (nu îi curățați de coajă)
1 lingură de ulei vegetal + mai mult, după cum este necesar
450 g cârnați chorizo mexicani cruzi, fără membrană
1 pâine mare de supermarket franțuzească sau italiană (aproximativ 40x10 cm)
1/3 cană de maioneză
0,5 cană de fasole pinto prăjită
1/4 cană de salsa verde cumpărată din magazin
1/3 cană rondele de jalapeño murate, tocate grosier
1/4 cană de brânză cotija sfărâmată
1 roșie mare coaptă, feliată subțire
1/2 cană de frunze proaspete de coriandru, ambalate lejer, tocate grosier
1,5 căni de salată iceberg tocată fin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați tocați, fasole coaptă, Brânză Cotija, salată iceberg, roșii, sos salsa, cartof, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o tigaie mare antiaderentă și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 1 cm. Sareți din abundență până când apa capătă gust de apă de mare. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Gătiți până când sunt aproape fierți, 3-4 minute. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească pe o farfurie, într-un singur strat.
Clătiți și uscați tigaia; puneți-o la foc mediu cu 1 lingură de ulei vegetal. Când tigaia este fierbinte, adăugați chorizo și gătiți-l, desfăcând orice cocoloașe cu o lingură de lemn, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Transferați pe o farfurie cu o spumieră. Ar trebui să rămână aproximativ 1 lingură de grăsime în tigaie. Scurgeți puțin dacă este prea multă sau adăugați mai mult ulei dacă este prea puțin. Adăugați cartofii răciți în tigaie și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, 4-6 minute. Puneți chorizo înapoi în tigaie și gătiți-l timp de aproximativ un minut. Luați de pe foc și lăsați-l să se răcească complet.

Tăiați pâinea în jumătate pe orizontală și așezați cele două jumătăți cu partea tăiată în sus. Îndepărtați o parte din firimiturile de pe ambele jumătăți (puneți-le deoparte pentru altă utilizare), lăsând un perete gros de 0,5 cm. Întindeți maioneză pe ambele jumătăți. Pe jumătatea de jos, aranjați ingredientele în următoarea ordine: fasole prăjită, chorizo și cartofi, salsa, jalapeño murat, cotija, roșii, coriandru, salată verde tocată, puțină sare și piper negru și jumătatea de sus a pâinii.
Înfășurați strâns în hârtie de copt, hârtie cerată sau folie alimentară și legați cu sfoară, dacă este necesar. Apăsați cu o tigaie de cărămidă (vezi Nota) sau de fontă și dați la frigider timp de cel puțin 3 ore. Aduceți sandvișul la temperatura camerei cu aproximativ 45 de minute înainte de servire.

Nota

O cărămidă de 2 kg este cea mai potrivită pentru presă. Înfășoară-o în folie de aluminiu pentru a proteja suprafețele din bucătărie.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Fast food / Sandvișuri / Food Network - rețete / Tex-Mex

Rețete similare