Cartofi dulci înăbușiți cu ardei Chipotle

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 259, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 7 G., carbohidrați 52 G., fibră 9 G., colesterol 0 mg, sodiu 1001 mg, zahăr 11 G.

Această cină super-ușoară pentru o seară din timpul săptămânii dovedește odată pentru totdeauna că înăbușirea nu este doar pentru carne! Cartofii dulci picanți și fragezi sunt fierți la foc mic într-un sos delicios cu bucăți de morcov și kale ușor crocant. Veganii și carnivorii deopotrivă îl vor adora. Servit cu felii crocante de ridiche și coriandru pentru un final răcoritor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță de semințe de chimen
1 lingură de ulei de măsline
2 morcovi mari, culoarea curcubeului, tăiați în semiluni de 2 cm.
1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
2 cartofi dulci mari (aproximativ 1 kg), tăiați în bucăți de 2,5 cm.
6 căni de kale (aproximativ 450 g), cu capetele tari curățate, frunzele și tulpinile tocate
Suc de la 1 portocală Navelina (aproximativ 1/3 cană)
1 lingură de pastă de tomate
1 lingură de zahăr brun închis
1 ardei chipotle în sos adobo, fără semințe și tocat + 1 lingură de sos adobo, opțional
1,5 căni de supă de legume
2 căni de orez brun fiert, pentru servire (opțional)
2 ridichi, tăiate în fâșii
1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, morcov, varză kale, ridiche, Suc de portocale, orez brun, ardei chipotle în sos adobo, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Încălziți o oală olandeză mare sau o oală olandeză la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și prăjiți, amestecând ocazional, până când devin parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați uleiul de măsline, morcovii și ceapa și prăjiți, amestecând frecvent, până când morcovii sunt fragezi și ceapa devine translucidă, 3-4 minute. Adăugați cartofii dulci și 1 linguriță de sare și amestecați pentru a-i acoperi cu ulei și semințe. Gătiți până când cartofii dulci încep să se înmoaie ușor pe margini, aproximativ 5 minute.

Adăugați varza kale și o linguriță de sare și lăsați-o să se ofiliască puțin, încă 2 minute. În timp ce varza kale fierbe la foc mic, adăugați sucul de portocale, pasta de roșii, zahărul brun și ardeii chipotle. Adăugați sosul adobo, dacă folosiți. Turnați amestecul în cratiță. Amestecați și aduceți la fierbere. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă doriți.
Acoperiți și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți capacul, amestecați și coaceți, fără capac, până când cartofii dulci sunt foarte fragezi, încă 30 de minute. Serviți peste un pat de orez brun, garnisit cu ridichi și coriandru, dacă doriți.

Autorul rețetei - Martha Tinkler - stilist culinar, creator de rețete

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe și tocănițe groase / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce

Rețete similare