Cheesecake cu portocale și ricotta

Voturi: 1

Cum să faci cheesecake cu ricotta și portocale

Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 242, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 11 G., carbohidrați 20 G., fibră 0 G., colesterol 131 mg, sodiu 93 mg, zahăr 18 ani G.

Această prăjitură rustică italiană cu o aromă subtilă de portocală este făcută fără crustă, ceea ce înseamnă că întregul proces nu va dura mult timp. Este făcută cu ricotta, oferindu-i o textură mai moale și mai delicată decât o prăjitură tradițională cu cremă de brânză. Coaceți-o într-o tavă detașabilă pentru a o scoate ușor. Pentru o prezentare frumoasă, pudrați-o cu zahăr pudră și fistic măcinat. Este delicioasă, exact ca ceva direct dintr-o brutărie italiană!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de fistic nesărat
1 lingură de unt nesărat, la temperatura camerei, pentru uns tigaia
700 g ricotta din lapte integral
2/3 cană + 2 linguri zahăr granulat
5 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
1,5 lingurițe coajă de portocală rasă fin
1 lingură de suc de portocale
1 linguriță extract de vanilie
Zahăr pudră, pentru pudrat
Echipament special: tavă cu detașabil cu diametrul de 22 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fistic, ouă, brânză ricotta, Coajă de portocală

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C.
Așezați fisticul pe o tavă de copt și coaceți-l până se rumenește, 10-12 minute. Transferați-l pe o farfurie pentru a se răci, apoi pasați-l într-un robot de bucătărie până când este măcinat foarte fin. Transferați fisticul măcinat într-un bol mic și dați-l deoparte.

Așezați o tavă cu detașabil de 22 cm pe o foaie de hârtie de copt și trasați conturul ei cu un creion. Decupați cercul și puneți-l deoparte. Ungeți din abundență fundul și pereții interiori ai tăvii cu unt la temperatura camerei, apoi tapetați fundul cu cercul de copt.
Puneți ricotta și 2/3 cană de zahăr în bolul unui robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 30 de secunde. Transferați amestecul de ricotta într-un bol mare și încorporați gălbenușurile de ou, coaja de portocală, sucul și extractul de vanilie.
Într-un alt bol mare, bateți albușurile de ou cu un mixer la viteză medie până devin spumoase. Presărați și celelalte 2 linguri de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri medii, aproximativ 2 minute. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați o treime din albușurile de ou bătute în amestecul de ricotta până când sunt aproape complet încorporate, cu câteva dungi albe. Încorporați ușor restul de albușuri de ou bătute până când sunt complet încorporate, fără dungi albe.
Așezați cheesecake-ul în tava pregătită și așezați-l pe o tavă de copt. Coaceți până când cheesecake-ul devine ușor auriu și marginile încep să se desprindă de tavă, 55-65 de minute. Transferați cheesecake-ul pe un grătar de sârmă și lăsați-l să se răcească complet, aproximativ 1 oră. Acoperiți tava cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 2 zile înainte de servire.
Înainte de servire, treceți un cuțit subțire sau o spatulă pe marginile cheesecake-ului pentru a-l desprinde de marginile tăvii, apoi deschideți tava și scoateți inelul. Presărați suprafața cheesecake-ului cu zahăr pudră și fistic tocat. Transferați cheesecake-ul pe un platou de servire, feliați-l și serviți-l.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mixer / Robot de bucătărie / Mâncăruri festive / Dineu / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare