Cheesecake cu portocale și ricotta

Voturi: 1

Cum să faci cheesecake cu ricotta și portocale

Timp: 5 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 532, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 14 G., carbohidrați 49 G., fibră 1 G., colesterol 166 mg, sodiu 423 mg, zahăr 33 de ani G.

Spre deosebire de cheesecake-ul tradițional cu cremă de brânză, acest desert cu ricotta este mai ușor și are mai puține calorii. Aroma delicată și cremoasă a umpluturii este completată perfect de notele ușoare de citrice ale portocalei. Pentru o textură perfectă, folosiți ricotta de cea mai proaspătă și de cea mai înaltă calitate. Decorați cheesecake-ul finit cu frișcă și așchii de ciocolată neagră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g ricotta proaspătă din lapte integral
110 g unt nesărat, topit
2 1/2 căni de biscuiți graham zdrobiți (aproximativ 18 biscuiți)
1 și 1/4 căni de zahăr granulat
Sare fină
2 lingurițe extract pur de vanilie
0,5 lingurițe extract de migdale
Coaja rasă de la 2 portocale (aproximativ 1 lingură)
6 ouă, ușor bătute
1 cană de smântână groasă foarte rece
3 linguri de zahăr pudră
1 tabletă (100 g) de ciocolată neagră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, Coajă de portocală, extract de migdale, ciocolată neagră, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Acoperiți exteriorul unei forme de tort cu folie de aluminiu. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă și mențineți-o fierbinte până la utilizare. Turnați ricotta într-o sită deasupra unui bol mare pentru a se scurge.
Ungeți interiorul unei tăvi cu detașabil cu unt. Combinați firimiturile de biscuiți graham, untul topit rămas, 1/4 cană de zahăr și 1/4 linguriță de sare. Turnați amestecul în tavă și apăsați ferm pe fund și pe laterale. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Transferați tava pe un grătar de sârmă pentru a se răci. Măriți temperatura cuptorului la 350°F (175°C).

În bolul unui mixer vertical, combinați ricotta, restul de 1 cană de zahăr, extractul de vanilie, extractul de migdale și coaja de portocală și bateți la viteză medie până la omogenizare. Adăugați ouăle și amestecați până la încorporarea completă, având grijă să nu bateți prea mult umplutura. Turnați umplutura în crusta răcită și așezați tava într-o tavă adâncă de copt.
Așezați tava de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și turnați cu grijă apă fierbinte în tavă până când ajunge cam la jumătatea înălțimii tăvii de cheesecake. Coaceți până când umplutura se întărește și devine aurie, aproximativ 1 oră și 35 de minute. Umplutura va părea umflată pe margini și va avea încă o ușoară mișcare în centru. Scoateți cu grijă tava de copt din cuptor și transferați imediat cheesecake-ul pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Refrigerati timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte. Chiar înainte de a scoate tava, treceți un cuțit pe marginea cheesecake-ului. Îndepărtați cu grijă inelul.
Bateți frișca cu zahărul pudră într-un bol mediu până se formează vârfuri moi. Folosind un curățător de legume, radeți tableta de ciocolată pe o farfurie și puneți-o deoparte pentru ornat.
Cu cel puțin 30 de minute înainte de servire, treceți un cuțit pe marginea cheesecake-ului și scoateți cu grijă inelul. Lăsați cheesecake-ul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Deasupra, adăugați frișcă și presărați cu așchii de ciocolată.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mixer / Mâncăruri festive / Dineu / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Food Network - rețete

Rețete similare