Chili cu fasole neagră, linte și vinete

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Chili cu fasole neagră, linte și vinete - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g fasole neagră uscată, sortată în prealabil
3 foi de dafin
4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
3 ardei iute cascabel sau guajillo uscați, fără tulpini (pentru o aromă mai puțin picantă, îndepărtați semințele)
2 ardei iute chipotle uscați, fără tulpini (pentru o aromă mai puțin picantă, îndepărtați semințele)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă, tăiată mărunt
1 lingură de chimen măcinat
1 ardei iute poblano, tocat mărunt
4 ardei iute pasilla uscați sau verzi blânzi, cu tulpinile curățate (pentru o iuțeală mai blândă, îndepărtați semințele)
1 vânătă mică (450 g), tăiată în cuburi de 0,5 cm.
Sare grunjoasă
200 g roșii pasate din conservă
200 g roșii din conservă, tăiate cubulețe
1 lingură de supă uscată de legume
1/2 cană de linte uscată
Sucul de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole neagră, linte, vinete, Ardei iute, ardei pasilla, roșii, suc de lămâie, frunză de dafin, usturoi, ceapă, chimion, ardei ancho, ardei cascabel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți fasolea neagră într-un bol mare și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat peste noapte, apoi scurgeți-o.
Într-o cratiță mare și lată, adăugați fasolea neagră înmuiată, 2 ardei pasilla, foile de dafin și jumătate din cățeii de usturoi; acoperiți cu 7,5 cm de apă.

Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu-mic și continuați să fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore, până când fasolea este fragedă. Luați de pe foc și puneți cratița deoparte.

Între timp, puneți cei 2 ardei pasilla, ardei cascabel și ardei chipotle rămași într-un robot de bucătărie și procesați-i până se toacă mărunt.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ardeii iuți uscați și zdrobiți și chimenul și sotați timp de 7 minute, până când ardeii se înmoaie.

Adăugați usturoiul și ardeiul poblano rămase și continuați să gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați vinetele, condimentați cu sare și gătiți timp de 8 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie.
Adăugați roșiile pasate și tăiate cubulețe, 4 căni de apă, supa uscată și lintea în tigaie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când lintea este pe jumătate gătită.
Adăugați fasolea neagră fiartă, împreună cu lichidul de fierbere, și fierbeți la foc mic încă 30 de minute, până când lintea este complet gătită. (Cu cât fierbe chili-ul mai mult, cu atât preparatul va fi mai gros.) Condimentați cu sare și adăugați zeamă de lime. Îndepărtați frunzele de dafin și ardeii pasilla întregi înainte de servire.