Prăjitură cu ulei de măsline și lămâie

Voturi: 4

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această prăjitură cu lămâie, moale și aromată, este o delicatesă minunată pentru ora ceaiului de primăvară și o modalitate excelentă de a vă împrospăta papilele gustative după cină. Această prăjitură conține suc și coajă de lămâie, precum și felii de lămâie confiate, care arată fermecător pe fundalul glazurii albe cu aromă de lămâie. După ce sunt fierte în sirop, feliile de lămâie devin delicios de translucide, iar coaja își pierde amărăciunea. Iubitorii de citrice vor adora acest desert. Uleiul de măsline adaugă o textură umedă și moale, care cu siguranță va fi irezistibilă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6-8 lămâi Meyer
1,5 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sare
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
0,5 căni de lapte integral
3/4 cană zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lămâie, ouă, lapte, făină premium, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă de chec cu dimensiunile de 23 x 13 cm cu spray de gătit și tapetați fundul cu hârtie de copt. Pulverizați coptul cu spray de gătit.
Tăiați felii subțiri 2 lămâi și îndepărtați semințele; puneți-le deoparte pentru topping. Dați coaja rasă de la 2 lămâi pe răzătoare. Stoarceți suficient cât să obțineți 0,5 căni de suc.

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți 1 cană de zahăr, ulei de măsline, ouăle, coaja de lămâie, 1/4 cană de suc de lămâie și extractul de vanilie cu un mixer la viteză medie-mare până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele. Măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până la omogenizare completă, aproximativ 1 minut.
Turnați aluatul în tava de chec pregătită și coaceți până când checul devine auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 40-50 de minute. Transferați checul pe un grătar de sârmă și lăsați-l să se răcească timp de 40 de minute în tavă. Apoi răsturnați checul pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Între timp, pregătiți toppingul.:

Puneți feliile de lămâie într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă. Aduceți la fierbere, apoi scurgeți-le. Puneți feliile de lămâie înapoi în cratiță și repetați întregul proces de încă două ori. Puneți feliile de lămâie înapoi în cratiță și adăugați 1 cană de apă, restul de 3/4 de cană de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic; gătiți până când lichidul devine siropos și feliile de lămâie devin moi și translucide, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească complet.
Pregătiți glazura:

Într-un bol, amestecați zahărul pudră cu 1 lingură de suc de lămâie până la omogenizare, adăugând restul de lingură de suc de lămâie dacă glazura este prea groasă. Turnați glazura peste prăjitură, lăsând-o să se scurgă pe margini. Scoateți feliile de lămâie confiate din sirop, lăsând excesul să se scurgă înapoi în tavă. Aranjați lămâile deasupra prăjiturii.