Prăjitură cu lămâie
Complexitate: uşor
Porții: 16
Chifteluța este unul dintre cele mai populare produse de patiserie din întreaga lume. În mod tradițional, rețeta sa cerea câte un kilogram de unt, zahăr, făină și ouă. Dar, în timp, proporțiile s-au schimbat și tot felul de potențiatori de aromă au fost adăugați la ingredientele de bază. Un astfel de potențiator de aromă a fost lămâia, iar chifteluța cu lămâie a devenit la fel de populară ca predecesoarea sa.
Amestecați aluatul cu coaja de lămâie și coaceți prăjitura. Imediat ce o scoateți din cuptor, acoperiți-o imediat cu glazură de lămâie. Aroma va fi de nedescris! Iar prăjitura va fi incredibil de fragedă și delicioasă, cu note răcoritoare de lămâie. Delicatesa perfectă cu ceai!
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșă
- 220 g unt, rece
- 300 g de zahăr
- 1 lingură de coajă rasă fin de lămâie
- 5 ouă mari, aproape la temperatura camerei
- 80 g smântână (grăsime)
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- 120 g de făină premium
- 50 g de făină cu agent de creștere
- 0,5 lingurițe de sare
Glazură
- 3 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de apă
- 85 g de zahăr
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și ungeți o tavă de chec cu dimensiunile de 22x12 cm.
- Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă, bateți untul, zahărul și coaja de lămâie la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Într-un bol separat, bateți ușor ouăle cu o furculiță și turnați-le în aluat în mai multe tranșe, răzuind ocazional marginile bolului. Combinați smântâna și vanilia și încorporați-le în aluat.
- Într-un bol separat, cerneți toată făina și sarea și adăugați-le în aluat, amestecând bine și răzuind marginile bolului mixerului. Turnați aluatul în tava pregătită și loviți tava de blatul de lucru pentru a distribui uniform aluatul și a îndepărta bulele de aer. Coaceți timp de 65-70 de minute sau până când un scobitor introdus în centrul prăjiturii iese curat. Scoateți prăjitura din cuptor și, cât este încă caldă, pregătiți glazura.
- Glazură: Într-o cratiță mică, încălziți apa, sucul de lămâie și zahărul la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Folosind o scobitoare de bambus, faceți găuri în prăjitura caldă și întindeți glazura pe întreaga suprafață. Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă (glazura se va întări pe măsură ce prăjitura se răcește). Apoi, scoateți-o din tavă și serviți. Prăjitura poate fi păstrată la frigider, învelită ermetic, timp de 3 zile.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
