Panna Cotta cu căpșuni în sos balsamic
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Acest desert italian va captiva pe toată lumea cu textura sa delicată și combinația de cremă de vanilie și căpșuni zemoase cu sos balsamic. Panna cotta este făcută cu smântână, iaurt, zahăr, vanilie naturală și gelatină, care ajută desertul să-și păstreze forma. Lăsați crema finită să se întărească peste noapte în forme. Serviți panna cotta cu susul în jos pe o farfurie și decorați cu felii de căpșuni în sos balsamic. Pentru o aromă mai vibrantă, presărați cu coajă proaspăt rasă de lămâie. Notele citrice completează armonios atât crema de vanilie, cât și căpșunile dulci.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 pliculețe (1 linguriță) pudră de gelatină
- 1,5 linguri de apă rece
- 1 1/2 căni de smântână grasă, împărțită
- 1 cană de iaurt simplu din lapte integral
- 1 linguriță extract de vanilie
- Jumătate de păstaie de vanilie, tăiată în jumătate pe lungime, fără semințe
- 1/3 cană zahăr + 1 lingură.
- 4 căni de căpșuni proaspete tăiate felii subțiri
- 2,5 linguri de oțet balsamic
- 1 lingură de zahăr
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- Coajă de lămâie proaspăt rasă, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: căpșună, iaurt, cremă, păstaie de vanilie, piper negru, coajă de lămâie, oțet balsamic, gelatină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați 1,5 linguri de apă rece într-un bol mic și presărați gelatina. Amestecați și lăsați deoparte timp de 10 minute pentru a se dizolva.
- Între timp, într-un bol mediu, combinați 3/4 cană de smântână grasă, iaurtul, extractul de vanilie și semințele de vanilie. Combinați restul de 3/4 cană de smântână grasă și 1/3 cană de zahăr într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Luați de pe foc, adăugați gelatina înmuiată în smântâna fierbinte și amestecați până se dizolvă complet.
- Turnați amestecul cremos de gelatină fierbinte în amestecul cremos de iaurt rece și amestecați. Turnați crema în patru forme de 180-240 ml (6-8 oz) și dați la frigider, fără capac, până se răcește complet.
- După ce panna cotta s-a răcit complet, o acoperiți cu folie alimentară și o dați la frigider peste noapte.
- Combinați căpșunile, oțetul balsamic, 1 lingură de zahăr și piperul cu 0,5-1 oră înainte de servire. Lăsați să stea la temperatura camerei.
- Pentru servire, treceți un cuțit mic în jurul fiecărui ramekin și scufundați rapid fundul fiecărui ramekin într-un bol cu apă fierbinte de la robinet. Răsturnați panna cotta pe o farfurie de desert și decorați cu căpșuni. Presărați cu coajă proaspăt rasă de lămâie și serviți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
