Sandvișuri cu chiftele și brânză

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 mini-sandvișuri

Sandvișurile cu chiftele într-un sos bogat de roșii și brânză sunt delicioase și sățioase. Chiftelele sunt făcute dintr-un amestec de carne de vițel, vită și porc cu condimente italiene aromate, infuzându-le cu aroma minunată a bucătăriei mediteraneene. Chiftelele mici sunt prăjite în ulei de măsline și apoi fierte la foc mic într-un sos marinara de roșii. Puteți prepara sosul marinara și chiftelele în avans și le puteți reîncălzi chiar înainte de servire. Serviți pe chifle despicate cu o felie de brânză provolone și parmezan ras, care se va topi delicios pe chiftelele fierbinți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

170 g carne de vită tocată
170 g carne tocată de vițel
170 g carne de porc tocată
1 ceapă mică, rasă
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat (frunze)
1 ou mare
3 linguri de ketchup
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
2/3 linguri de parmezan ras
1/4 cană pesmet italian
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
Sos marinara, rețeta de mai jos, sau sos cumpărat din magazin (borcan de 750 g)

Sandvișuri

12 chifle italienești, cu diametrul de 7-8 cm, tăiate în jumătate pe orizontală și încălzite
1/3 lingură de parmezan ras
80 g felii de provolone

Sos marinara

0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
2 cepe mici, tocate mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
2 tulpini de țelină, tocate mărunt
2 morcovi, curățați de coajă și tocați mărunt
0,5 lingurițe sare de mare
0,5 lingurițe piper negru măcinat
2 conserve de roșii zdrobite din conservă, 900 g
2 frunze de dafin uscate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, carne tocată de vițel, carne de porc tocată, Brânză parmezană, brânză provolone, roșii pasate, sos marinara, frunză de dafin, fulgi de sare de mare, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chiftele:

Combinați primele 7 ingrediente într-un bol mare. Adăugați brânza și pesmetul. Încorporați carnea de vită, vițel și porc. Folosind câte 2 linguri de amestec, formați chiftele cu diametrul de 3-4 cm. Așezați-le pe o tavă de copt.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mare. Lucrând în tranșe, adăugați chiftelele în tigaie și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați chiftelele pe o farfurie. Scurgeți excesul de ulei.

Puneți chiftelele înapoi în tigaie. Adăugați sosul marinara. Fierbeți la foc mediu până când sosul se îngroașă și aromele se îmbină, aproximativ 10 minute. Condimentați sosul cu sare și piper după gust. Puteți face chiftelele în sos cu o zi înainte, le puteți răci, acoperi și da la frigider. Reîncălziți la foc mediu înainte de a continua.
Sandvișuri:

Așezați chiftelele fierbinți cu puțin sos pe jumătățile inferioare ale chiflelor. Puneți o jumătate de felie de brânză provolone deasupra chiftelelor și presărați cu parmezan. Întindeți mai mult sos pe partea de sus a chiflelor, acoperiți și serviți.

Sfaturi culinare:

Sandvișurile pot fi asamblate și învelite individual în folie de aluminiu. Reîncălziți sandvișurile în cuptor la 175°C timp de aproximativ 15 minute.
Sos marinara:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 10 minute. Adăugați țelina, morcovii și câte 1/2 linguriță de sare și piper negru. Gătiți până când toate legumele se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile și foaia de dafin și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 oră. Scoateți și aruncați foaia de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust. Sosul poate fi preparat cu până la o zi înainte, răcit, acoperit și refrigerat. Reîncălziți la foc mediu înainte de utilizare.
Ieșire2 litri.