Piept de rață la grătar cu glazură picantă de ghimbir și usturoi, în stil asiatic

Voturi: 1

Mod de preparare - Piept de rață la grătar în stil asiatic cu glazură picantă de ghimbir și usturoi

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pieptul de rață se frige la grătar cu un sos asiatic delicios și lipicios. Pieptul este frecat cu un amestec parfumat de condimente asiatice și fript încet la grătar până când grăsimea se înmoaie și pielea devine crocantă. Spre sfârșitul procesului de frigere, bucățile de rață sunt unse cu o glazură picantă de ghimbir și usturoi preparată în prealabil, făcută cu miere, usturoi, sos de soia, ghimbir și o pastă de chili iute (cum ar fi sambal oelek). Aceasta îmbină armonios toate aromele componentelor sale, care, împreună cu crusta de condimente picante, infuzează carnea cu note asiatice încântătoare. Serviți rața cu ceapă verde la grătar și clătite calde din grâu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Rață

4 piepți de rață, îndepărtați excesul de grăsime
Amestec de condimente asiatice, rețeta de mai jos
Glazură picantă de ghimbir și usturoi, rețeta de mai jos
1 legătură de ceapă verde la grătar
Tortilla de grâu la grătar

Amestec de condimente asiatice

2 linguri de boia de ardei
1 lingură de muștar uscat
2 lingurițe de sare grunjoasă
2 lingurițe de piper negru măcinat
2 lingurițe de anason măcinat
2 lingurițe de ghimbir măcinat
1 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de piper roșu măcinat
Într-un bol mic, combinați toate ingredientele.

Glazură picantă de ghimbir și usturoi

2 linguri de unt de arahide
5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
6 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri pastă de chili asiatică picantă (recomandat: sambal oelek)
0,5 căni de miere
1/4 cană sos de soia ușor sărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piept de rață, pastă de chili, ienibahar, ghimbir măcinat, Semințe de anason, pudră de muștar, paprika, tortilla

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Folosind un cuțit, faceți o grilă pe pielea raței, fără a tăia carnea. Condimentați fiecare piept cu sare și piper negru pe ambele părți.
Frecați pielea fiecărui piept de pui cu câteva linguri din amestecul de condimente și așezați-le pe grătar, cu pielea în jos. Frigeți-le până când pielea este ușor crocantă și rumenită, aproximativ 4-5 minute. Întoarceți piepturile de pui, ungeți-le cu glazură și continuați să le frigeți până când sunt rumenite la mediu, încă 3-4 minute.

Scoateți rața de pe grătar și ungeți-o din nou cu glazură. Lăsați-o să se odihnească 5 minute, apoi tăiați-o pe diagonală în felii de 0,5 cm grosime. Așezați ceapa verde la grătar pe un platou și adăugați deasupra feliile de piept de rață.
Se servește cu tortilla încălzite.

Glazură picantă de ghimbir și usturoiÎncălziți uleiul de arahide într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți până se înmoaie. Adăugați pasta de chili și gătiți încă un minut. Încorporați mierea și sosul de soia și gătiți până se combină și mierea se topește. Lăsați glazura să se răcească înainte de utilizare.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Păsări de curte la grătar / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / Bucătărie asiatică / Bobby Flay

Rețete similare