Pui la cuptor cu ardei Serrano
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Puiul apetisant cu o piele crocantă și picantă este un preparat căutat pentru orice masă, fie că este vorba de o sărbătoare sau o cină în familie. Infuzați-l cu o aromă extraordinară marinându-l peste noapte într-un amestec de bere și oțet de sherry. A doua zi, frecați bucățile de pui marinate pe toată suprafața și pe sub piele cu o pastă picantă făcută cu ardei serrano iuți, usturoi, oregano, chimen și boia de ardei și coaceți-le la cuptor. Frigeți-le pe un grătar așezat deasupra unei tăvi de copt pentru a asigura circulația uniformă a căldurii, creând o piele crocantă pe toate părțile, dezvăluind carnea suculentă și fragedă de dedesubt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui
- 2 carcase de pui cu greutatea de 1,8 - 2,2 kg, spălate, uscate și tăiate în 4 bucăți
- 1 sticlă (0,33 l) de bere, de preferință ambra
- 0,5 cană de oțet de sherry sau de mere
- Ulei de măsline pentru uns
Amestec de condimente
- 5 căței de usturoi
- 2 linguri de oregano proaspăt tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ardei serrano, fără semințe
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 0,5 lingurițe boia de ardei
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei serrano, chimion, paprika, oregano, usturoi, oțet de sherry, bere ușoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Marinați puiulPuneți puiul într-o pungă mare cu fermoar împreună cu berea și oțetul. Sigilați și dați la frigider timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Pregătiți un amestec de condimenteÎntr-un mini robot de bucătărie, pasați usturoiul, oregano, uleiul de măsline, ardeiul iute serrano, semințele de chimen, boiaua de ardei, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru până obțineți o compoziție omogenă. Dacă nu aveți un mini robot de bucătărie, tocați mărunt usturoiul, oregano și ardeiul iute, apoi încorporați condimentele și uleiul de măsline cu un tel.
- Scoateți puiul din marinadă și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Frecați pasta pe tot puiul și sub piele, așezați bucățile de pui pe un grătar metalic așezat pe o tavă de copt cu margini și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Ungeți ușor puiul cu ulei de măsline și frigeți-l până se rumenește, timp de 30 de minute. Măriți temperatura cuptorului la 220°C și continuați frigerea până când puiul devine auriu și crocant, iar un termometru introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 74°C, aproximativ 25 de minute în plus.
- Scoateți puiul din cuptor, ungeți pielea cu lichidul din tigaie și lăsați-l să se odihnească 10 minute. Transferați într-un vas de servire și potriviți de sare.
Categorii:
Rețete similare
