Prăjituri scurte cu ciocolată, cireșe și migdale

Voturi: 1

Cum să faci prăjituri cu cireșe și migdale și ciocolată

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această superbă prăjitură de casă îmbină armonios aromele vibrante de ciocolată, cireșe și migdale. O prăjitură sfărâmicioasă cu ciocolată, tăiată în jumătate și acoperită cu bucăți de ciocolată și o crustă crocantă de zahăr, este acoperită cu o umplutură de cireșe și migdale și frișcă făcută din cremă și brânză mascarpone și este servită ca un sandviș dulce. Umplutura este făcută cu cireșe proaspete întregi, care sunt fierte la foc mic cu zahăr și amidon de porumb pentru a îngroșa siropul. Extractul de migdale și o notă de lichior Amaretto îi infuzează o aromă minunată și îmbătătoare. Asamblați prăjiturile numai după ce umplutura s-a răcit complet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de făină premium
1/3 cană făină de migdale
1/4 cană pudră de cacao
0,5 cană de zahăr granulat
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe de sare
90 g unt nesărat rece
55 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
3/4 cană de smântână rece
1 ou mare
Zahăr turbinado, pentru stropire
0,7 kg cireșe proaspete fără sâmburi
1/3 cană de zahăr granulat
1 lingură de amidon de porumb
1/8 linguriță extract de migdale
0,5 căni de apă
2 linguri de lichior Amaretto (opțional)
0,5 cană de smântână rece
220 g brânză mascarpone

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, făină de migdale, brânză mascarpone, ouă, cremă, Lichior Amaretto, extract de migdale, amidon, cireașă, ciocolată semidulce, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți prăjiturileAcoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un bol mare, combinați făina, făina de migdale, zahărul granulat, pudra de cacao, praful de copt și sarea și amestecați cu un tel până se omogenizează. Adăugați untul și amestecați-l cu degetele până când untul are mărimea unui bob de mazăre, apoi încorporați ciocolata tocată. Într-un bol mic, bateți smântâna și oul împreună. Apoi adăugați-le în amestecul de făină și amestecați. Aluatul va fi ușor lipicios.
Folosind o lingură mare de înghețată sau o cană de măsurat, așezați 6 bile de aluat (aproximativ 1/2 cană fiecare) pe tava de copt pregătită, distanțăndu-le la 5-7 cm una de cealaltă. Refrigerati până se întăresc, aproximativ 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor fiecare bilă de aluat cu unt topit și presărați-o cu zahăr turbinado. Coaceți până se rumenesc și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.
Între timp, pregătiți umplutura.Într-o cratiță medie, combinați cireșele cu 1/3 cană de zahăr, amidonul de porumb, extractul de migdale și apa; lăsați să stea 30 de minute. Gătiți la foc mediu până când sucul se îngroașă și începe să fiarbă la foc mic, 10-15 minute. Transferați într-un bol și încorporați amaretto-ul. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, cel puțin 2 ore.
Într-un bol mediu, bateți smântâna groasă cu restul de 1/4 cană de zahăr folosind un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari. Amestecați mascarpone pentru a-l înmuia, apoi încorporați-l în frișcă și bateți până se formează vârfuri medii. Refrigerati până este gata de utilizare.
Împărțiți fiecare strat de tort în jumătate și umpleți-l cu cireșe și frișcă.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Mixer / Deserturi / Fursec / Prăjituri / / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete