Fursecuri cu afine și frișcă de cocos și lime

Voturi: 1

Cum se prepară - Prăjituri cu afine și frișcă cu nucă de cocos și lime

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Acest desert luxos îmbină aromele bogate de afine, nucă de cocos, mentă și lime, cu texturile contrastante interesante ale fructelor de pădure zemoase, cremei aeree și crustei sfărâmicioase. Sunt coapte cu făină, zahăr, unt și smântână groasă. Crusta perfectă de prăjitură trebuie să fie moale, sfărâmicioasă și sfărâmicioasă, astfel încât aluatul nu este frământat; este pur și simplu adunat într-o bilă și tăiat în rondele individuale, care sunt apoi garnisite cu fulgi mari de cocos. După ce crustele s-au răcit, acoperiți-le cu o umplutură delicioasă de afine, mentă proaspătă și suc de lime, acoperite cu frișcă de cocos și lime.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Shortcakes

2 și 1/4 căni de făină + extra pentru lucru
1/4 cană de zahăr + extra pentru presărat
2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare
110 g unt rece, tăiat în bucăți mici
2/3 cană de smântână grasă, plus extra pentru uns
0,5 lingurițe extract de vanilie
2 linguri de fulgi de cocos uscați

Umplutură de afine

3 căni de afine proaspete (aproximativ 3 căni)
3 linguri de zahăr
2 linguri de suc de lime proaspăt stors
Un vârf de cuțit de sare
2 linguri de mentă proaspătă tocată

Frișcă

1 cană de smântână groasă
0,5 lingurițe extract de vanilie
0,5 cană cremă de cocos cu zahăr
Coajă rasă fin de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, cremă de cocos, cremă, coajă de lime, mentă, fulgi de cocos, coacăze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Adăugați untul și pulsați de câteva ori până când amestecul seamănă cu granule grosiere. Adăugați smântâna groasă și vanilia și pulsați până când aluatul începe să se lege. Răsturnați-l pe o suprafață ușor înfăinată și apăsați-l ușor într-un dreptunghi de 12 x 19 cm.
Coaceți prăjiturile.

Folosind o formă rotundă de fursecuri cu diametrul de 6 cm, decupați 6 cercuri din aluat; așezați-le la aproximativ 5 cm distanță pe tava de copt pregătită și dați la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți ușor partea de sus a fursecurilor cu smântână groasă, apoi presărați cu zahăr și nucă de cocos fulgi. Coaceți până se rumenesc și nuca de cocos este prăjită, 17-20 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească.

Pregătiți umplutura de afine.

Între timp, într-un bol mare, combinați afinele cu zahărul, sucul de lime și sarea. Lăsați-le să stea până când afinele își eliberează sucul, cel puțin 30 de minute.
Bateți frișca.

Înainte de servire, bateți smântâna și vanilia într-un bol mare cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari, aproximativ 2 minute. Încorporați ușor crema de cocos și coaja de lime. Nu amestecați prea mult, altfel crema va deveni lichidă.
Împărțiți straturile de tort pe orizontală în jumătate. Încorporați menta în amestecul de afine și întindeți umplutura pe jumătatea inferioară a fiecărui strat. Acoperiți cu frișcă, apoi cu straturile de sus.