Prăjituri cu fructe de pădure și iaurt cu miere

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Preparați prăjituri ușoare și delicioase, cu un aspect luminos și estival. Acest desert nu este plin de calorii și este foarte ușor de asamblat: prăjiturile se împart în jumătate și se umplu ca niște sandvișuri cu iaurt și miere, un amestec de zmeură și felii de căpșuni. Spre deosebire de frișca tradițională folosită pentru acest desert, iaurtul grecesc este mai sănătos și are un conținut mai scăzut de grăsimi, dar aroma este la fel de cremoasă. Prăjiturile în sine sunt coapte cu făină, zahăr, unt, ouă și smântână. Pentru a vă asigura că sunt pufoase și sfărâmicioase, aluatul nu trebuie frământat mult timp; ar trebui să se simtă aspru și lipicios. Puteți coace prăjiturile în avans și le puteți orna cu iaurt, fructe de pădure și un praf de coajă de portocală înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 1/4 căni de făină + extra pentru lucru
1/4 cană + 2 linguri zahăr granulat, împărțit
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
165 g unt rece, tăiat în cuburi de 1 cm.
3/4 cană de smântână rece
2 ouă mari și reci
1,5 lingurițe coajă rasă de portocală + extra pentru servire
1 ou, bătut cu 1 lingură de apă, pentru uns
2 lingurițe de zahăr turbinado, pentru presărat pe prăjitură
4 căni de căpșuni, fără coajă și feliate gros (450 g)
180 g zmeură proaspătă
2 borcane de iaurt grecesc de 200 g
1/4 cană de miere lichidă
6 crenguțe de mentă proaspătă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, făină premium, zahăr, praf de copt, unt, cremă, ouă, Portocale, zahăr turbinado, căpșună, zmeură, iaurt, miere, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
În bolul unui mixer electric echipat cu accesoriu paletă, combinați făina, 2 linguri de zahăr granulat, praful de copt și sarea. Adăugați untul și bateți la viteză mică până când untul formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Într-o cană gradată de 2 căni, combinați smântâna, ouăle și coaja de portocală. Cu mixerul la viteză mică, adăugați amestecul de smântână în amestecul de făină și frământați aluatul. Va fi foarte lipicios.

Presărați generos un tocător cu făină. Amestecați aluatul cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că toate ingredientele uscate de pe fundul bolului sunt încorporate. Răsturnați-l pe tocător și modelați-l sub formă de disc, adăugând doar suficientă făină pentru a preveni lipirea. Întindeți sau presați aluatul la o grosime de 2-2,5 cm. Folosind o formă de biscuiți rotundă de 8 cm, decupați cercuri din aluat și așezați-le pe tava de copt pregătită. Dați la frigider timp de 30 de minute. Ungeți partea de sus a cercurilor de aluat cu ouăle spălate și presărați cu zahăr turbinado. Coaceți timp de 18-20 de minute, până când partea de sus a prăjiturelor devine aurie și își revine la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor. Lăsați-le să se răcească timp de 10 minute.
Între timp, combinați căpșunile și 1/4 cană de zahăr într-un bol. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Încorporați ușor zmeura și lăsați deoparte încă 15 minute pentru a macera. Într-un bol separat, bateți iaurtul cu mierea, acoperiți și dați la frigider.
Pentru a asambla prăjiturile, tăiați fiecare prăjitură în jumătate pe orizontală și așezați jumătățile de jos pe farfurii de desert. Așezați deasupra fiecărei jumătăți de iaurt și miere, împreună cu fructele de pădure și sucurile lor. Așezați jumătățile superioare ale prăjiturii peste fructele de pădure. Presărați cu coajă rasă de portocală, decorați cu frunze de mentă și serviți.

Nota

Puteți tăia prăjiturile cu un cuțit, dar arată mai interesant cu margini neregulate; le puteți tăia în jumătate cu o furculiță, ca... brioșă englezească.