Somon cu linte

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Una dintre cele mai interesante modalități de a găti pește delicios. Fileul de somon este asezonat generos pe o parte și prăjit în tigaie, apoi întors și gata pus la cuptor. Se servește cu linte verde fiartă la foc mic cu legume în supă de pui de casă. Rețeta pentru o supă delicioasă este, de asemenea, prezentată mai jos. Pe lângă pui, include diverse legume și condimente, care adaugă bogăție și o aromă bogată. Aceasta produce multă supă, așa că congelați-o în porții mici și folosiți-o în propriile preparate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon cu linte

4 fileuri de somon, a câte 220 g fiecare, tăiate pe mijloc, fără piele
220 g linte verde
1/4 cană ulei de măsline + extra pentru pește
2 căni de ceapă tocată
2 căni de praz tocat, doar părțile albe și verde deschis
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
2 lingurițe de sare grunjoasă
3/4 linguriță piper negru măcinat
1 lingură de usturoi tocat
1,5 căni de țelină tocată (4 tulpini)
1,5 căni de morcovi tocați (3 buc.)
1,5 căni de supă de pui făcută în casă, vezi rețeta de mai jos
2 linguri de pastă de tomate
2 linguri de oțet de vin roșu

Supă de pui de casă

3 găini, câte 2,2 kg fiecare.
3 cepe mari, necurățate, tăiate în 4 bucăți
6 morcovi, necurățați, tăiați în jumătate
4 tulpini de țelină cu frunze, tăiate în 3 bucăți
4 păstârnaci, necurățați, tăiați în jumătate (opțional)
20 crenguțe de pătrunjel proaspăt
15 crenguțe de cimbru proaspăt
20 crenguțe de mărar proaspăt
1 căpățână de usturoi, necurățată, tăiată în jumătate pe o parte
2 linguri de sare grunjoasă
2 lingurițe boabe de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, linte, morcov, țelină, rădăcină de păstârnac, praz, pastă de tomate, oțet de vin, pui, supă, mărar, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți lintea într-un bol termorezistent și acoperiți-o cu apă clocotită. Lăsați-o să stea 15 minute, apoi scurgeți-o.
Între timp, încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați ceapa, prazul, cimbrul, sarea și piperul și gătiți la foc mediu timp de 10 minute, până când ceapa se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți încă 2 minute.

Adăugați lintea, țelina, morcovii, supa de pui și pasta de roșii. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când lintea se înmoaie. Adăugați oțet și sare după gust.
Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pregătiți somonul.

Încălziți o tigaie uscată, potrivită pentru cuptor, la foc mare timp de 4 minute. Între timp, ungeți ambele părți ale fileurilor de somon cu ulei de măsline și condimentați-le din abundență cu sare și piper negru. Când tigaia este foarte fierbinte, puneți fileurile de somon, cu partea condimentată în jos, în tigaie și gătiți-le la foc mediu, fără a le întoarce, timp de 2 minute, până se rumenesc bine.
Întoarceți fileul și puneți tava la cuptor timp de 5-7 minute, până când peștele este gătit complet.
Presărați puțină linte pe fiecare farfurie și adăugați deasupra un file de somon. Serviți fierbinte.

Supă de pui de casă

Puneți puiul, ceapa, morcovul, țelina, păstârnacul, pătrunjelul, cimbrul, mărarul, usturoiul, sarea și piperul într-o cratiță de 16-20 de litri. Adăugați 7 litri de apă și aduceți la fierbere. Dacă este necesar, îndepărtați spuma care se ridică la suprafață. Fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 4 ore. Strecurați supa printr-o strecurătoare și dați-o la frigider. Îndepărtați grăsimea solidificată și turnați supa în recipiente de aproximativ un litru.