Bose Bollen este o prăjitură olandeză.

Voturi: 2

Cum se prepară Bose Bollen - o prăjitură olandeză

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 6 buc.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 400, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 7 G., carbohidrați 43 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Locul de naștere al prăjiturii olandeze, Bosche Bollen (în olandeză: bossche bollen – Bile de șef), este considerat a fi orășelul 's-Hertogenbosch (sau pe scurt Bos), unde aceste produse de patiserie sunt numite pur și simplu biluțe de ciocolată. Sunt profiterole mari, de mărimea unei mingi de tenis, făcute din aluat de choux, umplute până la refuz cu cremă de vanilie și acoperite cu glazură de ciocolată. Bosche bollen sunt în mod tradițional mâncate cu mâinile și servite cu cafea. Pentru a echilibra aroma lor dulce și bogată, Bosche Bollen sunt uneori servite cu fructe de pădure.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

100 ml de apă
40 g unt
0,5 lingurițe de sare
50 g de făină
4 ouă (2 întregi și 2 albușuri pasteurizate)
250 ml frișcă
2 linguri de zahăr pudră
1 păstaie de vanilie
100 g zahăr pudră
2 linguri de pudră de cacao

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, făină premium, ouă, cremă, zahăr pudră, păstaie de vanilie, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță cu fund gros, combinați apa, untul și sarea și aduceți la fierbere.
Cerneți făina într-un bol și, amestecând continuu, adăugați-o în apa clocotită.

Continuați să amestecați până când se formează o bilă de aluat în tigaie.
Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați câte două ouă pe rând, amestecând bine după primul ou înainte de a-l adăuga pe al doilea. Continuați să amestecați până când aluatul devine lucios.
Împărțiți aluatul în 6 bile și așezați-le pe o tavă de copt unsă. Coaceți profiterolele într-un cuptor preîncălzit (225°C) timp de 20 de minute, până se coc și se rumenesc.
Opriți cuptorul, lăsând ușa ușor întredeschisă. Lăsați profiterolele să se răcească în cuptor timp de 10 minute.
Între timp, combinați frișca cu zahărul pudră, 1 albuș de ou și jumătate din semințele de la păstaia de vanilie și bateți până se formează vârfuri tari.
Cerneți zahărul pudră și pudra de cacao într-un bol. Adăugați celălalt albuș de ou, picătură cu picătură, și amestecați până când amestecul devine gros și lucios.
Umpleți un poș de patiserie cu frișcă. Apoi faceți o gaură mică în profiterole, introduceți vârful poșului de patiserie și umpleți fiecare prăjitură cu frișcă.
Acoperiți partea de sus cu glazură de ciocolată.