Tort Alaska copt cu fructe de pădure de vară

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură Alaska cu fructe de pădure de vară

Timp: 12 ore și 5 minute
Complexitate: medie
Porții: 10-12

Această prăjitură American Baked Alaska este o modalitate excelentă de a-ți impresiona oaspeții la o petrecere de vară, deoarece vor găsi înghețată rece așteptând în interiorul prăjiturii calde! Această prăjitură cu înghețată uimitoare nu este chiar atât de dificil de făcut. Alege un bol rotund pentru a crea o formă sferică și acoperă-l cu înghețată, sorbet și un pandișpan delicat și aerat, înmuiat în sirop proaspăt de fructe de pădure. Apoi, acoperă prăjitura înghețată cu albușuri bătute și coace-o într-un cuptor foarte încins timp de 5 minute sau prăjește bezeaua cu o lampă de bucătărie. Datorită proprietăților izolatoare ale bezelei, înghețata nu se va topi în acest timp scurt de coacere. Servește imediat și primește recenzii elogioase!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort cu înghețată

2 căni de mure
1/4 cană de zahăr
Coaja și sucul de la 1 lămâie
2 linguri. înghețată de vanilie, înmuiat la temperatura camerei
4 linguri. sorbet de zmeură, înmuiat la temperatura camerei
450 de grame. Biscuit Angel Food, tăiat în felii de 1 cm grosime.

Bezea

Proteine din 4 ouă mari, la temperatura camerei
Un vârf de cuțit de cremă de tartar
2/3 cană de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mur, zahăr, lămâie, înghețată de vanilie, sorbet de zmeură, biscuit, ouă, cremă de tartar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, adăugați 1/4 cană de apă, murele și zahărul. Gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute sau până când se formează sosul de fructe de pădure. Luați de pe foc și încorporați sucul și coaja de lămâie. Turnați într-o formă de plăcintă și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Pulverizați un bol de metal sau sticlă de 3,5 litri cu spray de gătit și căptușiți-l cu folie alimentară, lăsând 2,5 cm din folie alimentară să atârne peste marginile bolului.

Întindeți 2 cupe de înghețată de vanilie pe fundul unui bol. Folosiți o bucată mare de folie alimentară pentru a apăsa ferm înghețata în bol. Înmuiați feliile de pandișpan pe ambele părți în siropul de mure (ca și cum ați înmuia pâinea în ou pentru pâinea prăjită franțuzească) și aranjați-le deasupra înghețatei, tăind marginile tortului pentru a crea un strat uniform. Presărați deasupra cu sosul de mure rămas.
Apoi, întindeți sorbetul de zmeură peste pandișpan. Apăsați-l ferm cu o bucată mare de folie alimentară. Neteziți suprafața sorbetului cu o spatulă și acoperiți cu feliile de pandișpan rămase, tăindu-le pentru a crea un strat plat și uniform. Acoperiți cu capetele excedentare ale foliei alimentare și apăsați ușor. Congelați timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pregătiți bezeaua. Bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie-mare timp de 2 minute, până când compoziția devine spumoasă. Apoi, măriți viteza mixerului, adăugați treptat zahărul și bateți până când se formează vârfuri tari și zahărul se dizolvă complet, încă aproximativ 5 minute. Răsturnați prăjitura cu înghețată pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și îndepărtați folia. (Dacă prăjitura nu se desprinde din bol, lăsați-o cu susul în jos timp de aproximativ 5 minute; acest lucru îi va permite să se desprindă singură.) Întindeți bezeaua uniform pe marginile prăjiturii și într-un strat puțin mai gros deasupra. Folosiți dosul unei linguri pentru a crea un model în spirală și congelați prăjitura timp de 3 ore sau până la 2 zile.
Preîncălziți cuptorul la 260°C (400°F). Coaceți prăjitura timp de 3-5 minute, până când bezeaua devine aurie. Alternativ, puteți folosi o flacără pentru a rumeni bezeaua pe toate părțile. Folosind două spatule, transferați prăjitura pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Tăiați felii și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Deserturi / Prăjituri cu înghețată / Sufleu, budinci, bezele, bezele / Prăjituri / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete