Prăjituri Alaska coapte
Voturi: 9
Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4 - 8
Complexitate: medie
Porții: 4 - 8
Încântă-ți oaspeții cu un desert uimitor de Baked Alaska, sub formă de brioșe individuale. Un pandișpan moale înmuiat în sirop de portocale este umplut cu înghețată de vanilie, acoperit cu un strat de sorbet de portocale și totul este acoperit cu o bezea bogată, prăjită. Acest desert complex poate părea complicat la prima vedere, dar dacă urmezi rețeta pas cu pas, vei asambla cu ușurință toate ingredientele într-o delicatesă elegantă. Frumusețea acestor brioșe constă în faptul că pot fi preparate în avans și depozitate în congelator, apoi prăjite în cuptor chiar înainte de servire. Bezeaua izolată va asigura că desertul capătă o delicioasă culoare aurie fără ca înghețata să se topească.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort cu înghețată
- 2 linguri de sorbet de portocale
- 1 cană de înghețată de vanilie, înmuiată
- 16 - 20 buc. tort de budincă moale cu ladybee
Sirop de portocale
- 1/4 cană suc de portocale proaspăt stors (de la 1-2 portocale)
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de apă
Bezea
- Albușuri de la 4 ouă mari, la temperatura camerei
- Un vârf de cuțit de cremă de tartar
- 2/3 cană de zahăr
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: înghețată de vanilie, Sorbet de portocale, fursecuri cu biscuiți, ouă, cremă de tartar, bezea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Sirop de portocaleCombinați sucul de portocale, zahărul și apa într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se obține un sirop, reducând lichidul la jumătate, timp de 3-5 minute. Lăsați să se răcească.
- Faceți o prăjitură cu înghețatăÎntre timp, pulverizați patru ramekinuri (câte 180 ml fiecare) potrivite pentru congelator cu spray de gătit și căptușiți-le cu folie alimentară, lăsând un spațiu de 5 cm. Împărțiți sorbetul în mod egal între ramekinuri; folosind o bucată de folie alimentară, apăsați amestecul în centru și pe marginile ramekinurilor pentru a forma un bol. Turnați înghețată de vanilie în centru și întindeți uniform.
- Aranjați pișcoturile deasupra într-un singur strat, rupându-le în bucăți mici, apoi stropiți-le cu sirop de portocale. Acoperiți cu folie alimentară și congelați până se întăresc foarte bine, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- BezeaÎntr-un bol mare, bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie-mare până se formează spumă, timp de 30 de secunde până la 1 minut. Încorporați treptat zahărul, apoi măriți viteza mixerului la mare și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, timp de 4 până la 5 minute. Adăugați vanilia și bateți până la omogenizare. Transferați bezeaua într-un poș mare de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de 1,2 cm.
- Descoperiți prăjiturile și răsturnați-le pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. Lăsați-le să se odihnească până se desprind din forme, apoi îndepărtați folia de plastic. Trasați o spirală pe întreaga suprafață a fiecărei prăjituri. Congelați timp de cel puțin 3 ore sau până la 2 zile.
- Înainte de servire, prăjiți bezeaua cu o torță de bucătărie (sau coaceți-o în cuptor la 260°C) până se rumenește, 3-5 minute. Transferați bezeaua pe farfurii cu o spatulă.
Categorii:
Rețete similare
