Varză de Bruxelles coaptă cu nuci și fructe de pădure
Voturi: 3
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Secretul rețetei lui Guy Fieri constă în prăjirea varzei de Bruxelles în oțet balsamic la o temperatură scăzută (180°C) pentru a se rumeni și carameliza. Pentru o aromă și o textură mai unice, adaugă semințe de pin, stafide și coacăze uscate la legume cât timp acestea sunt încă calde.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 g pancetta, tăiată în cuburi mari
- 4 linguri de capere fără saramură
- 1 litru varză de Bruxelles tăiată în jumătate (îndepărtați frunzele și tulpinile exterioare)
- 1,5 linguri de oțet balsamic
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/3 cană de nuci de pin
- 1/4 cană de coacăze uscate
- 1/4 cană de stafide
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză de Bruxelles, nuci de pin, stafide, coacăze uscate, pancetta, caprișoare, oțet balsamic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într-o tigaie medie, la foc mediu, sotați pancetta și caperele. Scoateți din tigaie, păstrând o parte din grăsimea topită.
Puneți varza de Bruxelles într-o tigaie și gătiți-o la foc mediu până începe să se rumenească. Stropiți cu oțet balsamic și ulei de măsline, condimentați cu puțină sare (caperele și pancetta sunt deja sărate) și condimentați cu piper.
Puneți varza la cuptor și coaceți-o la cuptor, amestecând de câteva ori, până se caramelizează, aproximativ 15-20 de minute. - Puneți nucile de pin într-o tigaie mică și uscată și prăjiți-le la foc mic, amestecând de câteva ori, până se rumenesc ușor, 3-4 minute.
- Scoateți varza de Bruxelles fiartă din cuptor și puneți-o într-un bol mare de servire. Adăugați pancetta, caperele, nucile de pin, coacăzele și stafidele. Amestecați și verificați dacă este asezonată. Serviți.
Categorii:
Rețete similare
