Plăcintă cu înghețată din Alaska, coaptă cu lămâie

Voturi: 2

Cum să faci o prăjitură cu înghețată Alaska cu lămâie

Timp: 5 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8-12

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12
Calorii 336, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 5 G., carbohidrați 62 G., fibră 1 G., colesterol 36 mg, sodiu 102 mg, zahăr 50 G.

Acest desert uimitor prezintă un strat de sorbet de lămâie, completat frumos de o înghețată fină de vanilie pe o crustă de biscuiți, totul acoperit cu un capac pufos de bezea care va proteja înghețata de topirea în cuptor în timp ce coaceți prăjitura. Nu vă faceți griji, prăjitura Alaska trebuie să se coacă doar câteva minute pentru a carameliza ușor suprafața. Dacă aveți o torță, folosiți-o pentru a rumeni ușor partea de sus a prăjiturii. Această prăjitură necesită ceva timp de preparare, dar prezentarea sa impresionantă merită efortul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort cu înghețată

0,5 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 4 lămâi)
0,5 căni de zahăr
Ulei vegetal pentru uns tigaia
1,5 l sorbet de lămâie, înmuiat
3 căni de înghețată de vanilie, înmuiată
8-12 degete moi de doamnă

Bezea

Albușuri de la 6 ouă mari, la temperatura camerei
Un vârf de cuțit de cremă de tartar
1 cană de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: suc de lămâie, zahăr, lămâie, sorbet de lămâie, înghețată de vanilie, fursecuri savoiardi, ouă, cremă de tartar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați sucul de lămâie și zahărul într-o cratiță mică și adăugați 0,5 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până se formează siropul, 10-15 minute. Turnați într-un bol mic și lăsați deoparte să se răcească.
Prepararea prăjiturii cu înghețată:

Ungeți o tavă de chec de 22x12 cm cu ulei vegetal și tapetați-o cu folie alimentară. Turnați sorbetul de lămâie în tavă și întindeți-l într-un strat uniform. Acoperiți cu un strat uniform de înghețată de vanilie. Așezați o bucată de folie alimentară direct pe înghețată și apăsați pentru a netezi suprafața și a etanșa înghețata strâns. Congelați timp de 30 de minute.

Descoperiți înghețata și aranjați pișcoturile deasupra într-un singur strat, tăindu-le după cum este necesar. Ungeți pișcoturile cu jumătate din siropul de lămâie preparat. Acoperiți cu folie alimentară și congelați până se întăresc, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pregătiți bezeaua:

Într-un bol mare, bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie-mare până se formează spumă, aproximativ 2 minute. Încorporați treptat zahărul, apoi măriți viteza mixerului la mare și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, încă aproximativ 4 minute.
Descoperiți blatul de prăjitură și răsturnați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt; lăsați-l să se odihnească cu susul în jos în tavă până când alunecă singură. Îndepărtați folia și acoperiți complet prăjitura cu bezeaua, folosind dosul unei linguri pentru a crea spirale și vârfuri. Puneți prăjitura la congelator pentru a se întări complet, timp de cel puțin încă 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 260°C (425°F) și coaceți prăjitura până când vârfurile bezelei devin aurii, 3-5 minute, sau prăjiți bezeaua cu o flacără. Lăsați prăjitura să se înmoaie timp de 10 minute înainte de a o felia. Serviți cu siropul de lămâie rămas stropit deasupra.